Bereiding
Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze 20 minuten in een ruime pan met water. Snij de roosjes van de bloemkool. Kook de bloemkoolroosjes samen met de doperwten de laatste 5 minuten met de aardappelen mee en giet af. Voeg de melk en boter toe en stamp tot een grove puree. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.Rijg de garnalen aan de satéstokjes. Doe de peterselie, basilicum, knoflook, olijfolie, zout en peper in een hoge mengbeker. Pers een halve citroen uit boven de mengbeker en snij de andere helft van de citroen in plakjes. Pureer de kruidenolie met een staafmixer en verdeel de kruidenolie over de garnalenspiesen.Verwarm de zomerstamppot op laag vuur. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Gril de spiesen 3 minuten rondom, tot de garnalen mooi roze kleuren.
Serveer de garnalenspiesjes met de zomerstamppot en garneer met een plakje citroen.