Zuurkool ovenschotel met gehakt

+20-25 min. Oventijd

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de aardappels in een ruime pan en zet net onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 20 min. gaar.

Maak tijdens het koken van de aardappels de vulling van de zuurkoolschotel met gehakt.

Verhit een el zonnebloemolie in een grote hapjes pan op middelhoog vuur. Bak hierin de ui zacht aan en voeg dan het gehakt toe. Bak het gehakt rul en voeg de knoflook, 2 tl kerriepoeder, mosterd en sambal toe. Verwarm mee en roer goed door tot alles gekruid is en het gehakt gaar is.

Roer als laatste de zuurkool erdoor.

Giet de aardappels af als deze gaar zijn en maak er een smeuïge puree van met 200 ml melk en 50 g roomboter. Breng op smaak met 1 tl kerriepoeder, zout en peper.

Verdeel 1/3 van de aardappelpuree over de bodem van de ovenschaal. Schep hier de vulling van de zuurkoolschotel op. Verdeel het restant aardappelpuree hier weer bovenop.

Klop in een kom de kookroom met het ei los en breng op smaak met zout en peper. Schenk dit mengsel over de aardappelpuree. Strooi royaal met geraspte kaas over de zuurkool ovenschotel met gehakt.

Zet de ovenschaal met de zuurkool ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 20-25 min. of tot de kaas goudbruin en knapperig is.

Haal de zuurkool ovenschotel uit de oven en laat het even rusten voordat je het serveert.
Garneer de zuurkool ovenschotel met verse peterselie.

Tip: Liever vega? Vervang het gehakt voor fijngesneden oesterzwammen, bak dit op hoog vuur goudbruin en iets krokant aan en breng op smaak met gehaktkruiden.