De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Viskoekjes met frisse remouladesaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

200 g g aardappelen aardappel
300 g g kabeljauw kabeljauw
2 el el crème fraîche crème fraîche
2 bosjes bosje kappertjes kappertje
2 beschuit beschuit
150 g g paneermeel paneermeel
100 g g bloem bloem
2 el el maïzena maïzena
5 eieren ei
20 g g peterselie peterselie
1 citroenen citroen
(, schoongeboend)
75 g g rucola rucola
2 sneetjes sneetje broden brood
4 el el yoghurt yoghurt
2 el el mayonaise mayonaise
50 g g augurken augurk
20 g g bleekselderij bleekselderij
0,5 tl tl suiker suiker
3 el el zonnebloemolie zonnebloemolie
2 el el ketjap ketjap
zout zout
peper peper

Viskoekjes met frisse remouladesaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

60 min
(8)

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Snij de kabeljauw in grove stukken. Kook de aardappels 10 minuten. Voeg vervolgens de kabeljauw aan de aardappels toe en kook deze nog 5 minuten mee. Giet af. Doe de de aardappels en kabeljauw in een kom. Meng de crème fraîche, de kappertjes, de maïzena, de ketjap manis en 2 eieren bij het aardappelvismengsel. Stamp alles fijn. Hak de peterselie fijn. Verkruimel de beschuiten boven het mengsel. Rasp de schoongeboende citroen boven het mengsel. Voeg de peterselie toe en meng goed door. Breng op smaak met zout en peper. Dek het mengsel af. Laat 30 minuten in de koelkast afkoelen.

Kook voor de remouladesaus 2 eieren 8 minuten. Laat ze schrikken en pel ze, snij ze vervolgens in kleine blokjes. Snij de augurken in kleine blokjes en snij de selderij fijn. Meng de eieren, augurk, selderij, mayonaise, yoghurt, suiker en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Scheid het laatste ei. Het eigeel wordt verder niet gebruikt. Klopt het eiwit los in een diep bord. Doe het paneermeel in een tweede bord en de bloem in een derde bord.Haal het viskoekmengsel uit de koelkast. Maak met vochtige handen 12 viskoekjes.Haal een viskoekje eerst door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Leg op een bord.

Toast de sneetjes brood.Snij de citroen in partjes.

Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag de zonnebloemolie. Bak de viskoekjes 5 minuten rondom bruin. Serveer met de toast, de remouladesaus, partjes citroen en de rucola melange.