« Terug

Coq au vin met gemarineerde groenten

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

60 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 60 min.
Extra tijdsinformatie:

3 uur stooftijd

Verhit de olijfolie en boter in een pan. Zout de kippenbouten en bak ze aan tot ze mooi bruin zijn. Pel en snij de uien in halve ringen, hak de knoflook fijn en bak deze 3 minuten mee. Voeg de gerookte spekreepjes toe en bak mee. Voeg de bloem toe en blus af met de rode wijn. Pers de sinaasappels uit. Maak de champignons schoon en snij in parten. Voeg de kippenbouillon, champignons, zilveruitjes en het sinaasappelsap toe aan de saus. Breng het geheel aan de kook en draai het vuur laag. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel 3 uur zachtjes stoven.

Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken, kook ze gaar en laat uitstomen. Snij de bospeen, rode bieten en lente-ui in grove stukken. Verhit een pan met 2 eetlepels olijfolie en bak het geheel aan in 2 minuten. Neem de pan van het vuur en voeg het citroensap, grapefruitsap, suiker en de rest van de olijfolie toe.
Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de kip, groenten en aardappelen over de borden en maak af met de saus.