Chocolade stoofpeertaartje

Maak eerst de stoofpeer voor het taartje. Als je naast het taartje nog meer stoofperen wilt maken, kun je zelf meer stoofperen toevoegen.Schil de peer. Doe de stoofpeer in een pannetje; voeg de rode wijn en zoveel water toe tot de stoofpeer onder staat. Voeg de suiker, kaneel en de citroenschil toe. Kook 20 minuten met een deksel op de pan.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Maak het taartje: Laat de boter smelten. Doe de biscuits in de kom van een keukenmachine en maal fijn. Meng de helft van de boter door de biscuits met 2 eetlepels bloem en 1 eetlepel suiker. De andere helft van de boter gebruik je later voor de vulling.Verdeel over de bodem van de bakvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Bak 15 minuten af. Maak de vulling: Hak de pure chocolade in stukjes. Zet het pannetje met gesmolten boter weer op het vuur en voeg 180 gram stukjes pure chocolade toe en laat smelten. Je houdt 20 gram pure chocolade apart om het taartje mee te garneren. Haal het pannetje van het vuur zodra alles gesmolten is. Klop met een garde de eieren los met 4 eetlepels suiker. Meng de bloem en het bakpoeder erdoor. Spatel nu het chocolademengsel door het beslag. Schep de vulling in de bakvorm op de bodem. Halveer de stoofpeer. Druk de stoofpeer in de vulling. Bak 40 minuten af in het midden van de oven. Garneer de Chocolade stoofpeertaartje met de apart gehouden pure chocolade en serveer direct.

Tip: lekker met room of ijs.