De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gevulde flespompoen met vegetarisch gehakt, bulgur, boerenkool, cranberries met een rijke vegetarische sherry uienjus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 flespompoen flespompoen
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
1,5 blokjes blokje groentebouillon groentebouillon
1 citroenen citroen
(geraspt (biologisch))
400 g g bulgur bulgur
200 g g vegetarisch gehakt vegetarisch gehakt
100 g g boerenkool boerenkool
200 g g rode kool rode kool
(in dunne reepjes)
100 g g gedroogde cranberries gedroogde cranberries
3 uien ui
(in ringen)
100 g g zoute boter zoute boter
150 ml ml sherry sherry
10 g g peterselie peterselie

Rollade van gevulde flespompoen met vegetarisch gehakt, bulgur, boerenkool, cranberries met een rijke vegetarische sherry uienjus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(131)

Bereidingswijze

+ 50 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Halveer de flespompoen in de lengte, verwijder de pitten en draderige binnenkant met een lepel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de twee helften pompoen met de snijkant naar boven op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster 25 minuten in de oven.

Laat 1 bouillonblokje oplossen in 450 ml kokend water en meng met de citroenrasp en bulgur in een kom. Dek de kom af met een groot bord en laat 5 minuten staan.

Bak het vegetarisch gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de bulgur los met een vork en schep de boerenkool, de rode kool en cranberries samen met het vegetarische gehakt door de bulgur. Breng op smaak met zout en peper.

Hol de geroosterde pompoen iets uit en meng het vruchtvlees van de pompoen door de bulgur. Schep nu het mengsel in de uitgeholde pompoen en dek af met de andere helft pompoen.

Knoop de gevulde flespompoen dicht met keukentouw zoals bij een rollade. Rooster de gevulde flespompoennog eens 25 minuten in de oven.

Fruit de uien 10 minuten in de zoute boter. Blus af met sherry en voeg een half groentebouillonblokje toe samen met 200 ml kokend water. Laat 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de gevulde flespompoen met de sherryjus en garneer met verse peterselie.


Tip: wilt u deze rollade helemaal vegan maken? Vervang dan de boter in de jus door olijfolie!