Bereiding
Laat boter smelten op laag vuur in een pannetje, voeg de suiker toe en laat karamelliseren. Voeg vervolgens 150 ml slagroom toe aan het pannetje. Blijf roeren totdat de saus goed gemengd is en lichtbruin van kleur is. Laat de saus afkoelen, dan wordt de saus wat dikker.
Meng melk, eieren, bloem, bakpoeder, suiker, chocolademelkpoeder, snufje zout en gesmolten boter tot een beslag. Klontjes in het mengsel zijn niet erg.
Verhit boter in een koekenpan en bak 16 pannenkoekjes van ongeveer 15 cm doorsnede.
Klop de rest van de slagroom stijf zonder suiker.
Stapel de pannenkoeken op met tussen elke laag een lepel slagroom en zoute karamel.
Versier de bovenkant van de taart met blauwe bessen, slagroom, pecannoten en zoute karamel.
Feesttip: garneer met fruit naar keuze.