« Terug

Meloen-sinaasappelsalade met noten en cranberryvinaigrette

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

25 min.
(1)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
1 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 25 min.

Leg de cranberries in een kom en giet er kokend water over. Laat 10 minuten wellen. Pel de ui en snij in halve ringen. Leg in een kom, strooi er een snufje zout over en de giet er de balsamicoazijn bij. Laat ook 10 minuten staan. Giet de cranberries af, meng ze samen met de olijfolie en de mosterd bij de ui. Meng goed door, voeg zout en peper naar smaak toe en bewaar tot gebruik. Halveer de meloen. Verwijder de zaadjes met een lepel en snij de schil eraf.
Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees. Snij dan de geschilde vruchten in plakjes. Snij de bleekselderij in dunne boogjes en de radijs in dunne plakjes. Leg alle groenten, de rucola en het fruit in een grote schaal.
Hak de noten grof en scheur de mozzarella in kleine stukjes. Verdeel dit over de salade. Serveer de vinaigrette er apart bij.

Tip: Lekker met warm brood!