« Terug

Thaise beefsalade

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(5)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
5 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen, dep droog en bestrooi met zout en peper. Bak de biefstuk op hoog vuur in de hete olie aan beide kanten 2 minuten. Laat afkoelen op een snijplank.

Snij de Chinese kool in heel dunne reepjes. Halveer de peper en verwijder de zaadjes. Snij de peper in heel dunne halve ringen. Maak een dressing van de sojasaus, suiker en het sap van de 3 limoenen. Meng 2/3e van de dressing met de gesneden Chinese kool en peper.

Snij de puntjes van de sperziebonen. Kook ze dan in 5 minuten net niet gaar. Spoel ze onder koud water af tot ze koud zijn. Snij ze daarna in stukjes van 1 cm.

Schil de mango. Snij het vruchtvlees van de pit en snij het in mooie stukjes. Snij de komkommer in de lengte door. Verwijder met een theelepel de zaadjes. Halveer de stukken komkommer nog een keer in de lengte. Snij elk stuk schuin in dunne stukjes. Haal de blaadjes van de takjes munt en basilicum. Hak ze grof en voeg de koriander toe. Rooster de pinda’s in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen en hak ze daarna grof. Snij de biefstukjes in dunne plakken.

Stel nu de salade samen: meng de sperzieboontjes, mango en komkommer met de Chinese kool. Verdeel dit over vier borden. Strooi de kruiden erover. Leg de biefstukreepjes hier op en besprenkel met de rest van de dressing. Strooi er als laatste de geroosterde pinda’s over.