De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gepocheerde eieren op luxe brood met ham en Hollandaise saus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

5 el el witte balsamicoazijn witte balsamicoazijn
8 el el witte wijn witte wijn
140 g g boter boter
1 citroenen citroen
8 eieren ei
100 g g gekookte achterham gekookte achterham
4 rustieke pistolets rustieke pistolet
15 g g bieslook bieslook
zout zout
peper peper
garde garde
kommen kom
hittebestendig
aluminiumfolie aluminiumfolie

Gepocheerde eieren op luxe brood met ham en Hollandaise saus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

Deel dit recept
0:40 min
(12)

Bereidingswijze

Snij de pistolets open en beleg ze met de achterham. Snij de bieslook fijn en rasp de schil van de citroen. Smelt de boter in de magnetron in een maatbeker. Scheid 4 eieren. De eidooiers gebruik je wel en het eiwit niet. (Je kunt de eiwitten gebruiken op een ander moment om bijvoorbeeld een meringue mee te maken.)

Schenk 2 el witte balsamicoazijn samen met de witte wijn in een steelpannetje en kook 10 minuten.

Breng een andere pan met een laagje water aan de kook. Leg een hittebestendige kom bovenop de pan, de kom mag het kokende water niet raken. Voeg het witte wijnmengsel uit de steelpan samen met de 4 eidooiers en de citroenrasp in de kom bovenop de pan met het kokende water (dit heet au bain marie). Blijf het mengsel net zo lang kloppen totdat er een dikkere massa ontstaat. Voeg scheutje voor scheutje de gesmolten boter toe, totdat de saus de boter heeft opgenomen. Haal de saus van het vuur, breng op smaak met zout en peper en dek af met folie.

Voeg 3 el balsamicoazijn toe aan het kokende water, draai het vuur laag zodat er geen bubbels meer in het kokende water te zien zijn. Maak met een lepeltje een draaikolkje in het water. Breek een ei boven het kolkje (dit heet pocheren.) Laat het ei 4 minuten garen, totdat het eiwit stevig is. De dooier mag zacht blijven. Haal voorzichtig het gepocheerde ei uit de pan en hou warm in een diep bord met lauwwarm water. Herhaal het pocheren met de resterende 3 eieren.

Serveer de gepocheerde eieren op de belegde pistolets met de saus. Garneer met de bieslook en serveer direct.

Vergelijkbare recepten

Engels ontbijt: tomaten omwonden met ontbijtspek, ei en toast

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Engels ontbijt: tomaten omwonden met ontbijtspek, ei en toast
0:20 min
(1)
Mexicaans ontbijt: tostada met spek, ei en tomatensalsa

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Mexicaans ontbijt: tostada met spek, ei en tomatensalsa
0:20 min
(5)
Brabantse gerookte ham met snacktomaatjes en basilicum

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Brabantse gerookte ham met snacktomaatjes en basilicum
0:10 min
(0)
Paasbreekbrood met basilicumroomkaas, abrikozenjam en Serranoham

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Paasbreekbrood met basilicumroomkaas, abrikozenjam en Serranoham
0:15 min
(0)
Broodlolly’s van Italiaanse ham met verse pesto, spinazie en parmezaandressing

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Broodlolly’s van Italiaanse ham met verse pesto, spinazie en parmezaandressing
0:20 min
(63)
Zelfgemaakt paasbrood

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Zelfgemaakt paasbrood
0:45 min
(1)
Oats met superfoodmix en appel

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Oats met superfoodmix en appel
0:05 min
(3)
Choco oats met banaan en honing

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Choco oats met banaan en honing
0:05 min
(4)
Bladerdeegtaartjes met een spiegeleitje, champignons en ontbijtspek

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Bladerdeegtaartjes met een spiegeleitje, champignons en ontbijtspek
0:30 min
(12)
Oats met rozijnen, kaneel en rood fruit

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Oats met rozijnen, kaneel en rood fruit
0:05 min
(1)
Frisse lente tortilla van eieren met venkel

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Frisse lente tortilla van eieren met venkel
0:45 min
(5)
Noors ontbijt: gepocheerd ei, gerookte zalm, spinazie en toast

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Noors ontbijt: gepocheerd ei, gerookte zalm, spinazie en toast
0:20 min
(1)
Broodje pekelvlees met mosterdmayonaise en avocado

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Broodje pekelvlees met mosterdmayonaise en avocado
0:05 min
(10)
Kaneelvlechtbroodjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Kaneelvlechtbroodjes
0:45 min
(0)
Doperwten geitenkaasspread met munt

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Doperwten geitenkaasspread met munt
0:10 min
(1)