De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gevulde auberginerolletjes gevuld met houmous, tomaat, rucola en pijnboompitjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 aubergines aubergine
100 g g pesto pesto
200 g g hummus hummus
100 g g cherry trostomaten cherrytomaat
75 g g rucola rucola
40 g g pijnboompitten pijnboompitten
(, geroosterd)
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Gevulde auberginerolletjes gevuld met houmous, tomaat, rucola en pijnboompitjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(7)

Bereidingswijze

Snij de aubergines in de lengte in dunne plakken. Besprenkel de plakken met olijfolie, zout en peper.

Verhit de grillpan zonder olie of boter. Gril de plakken aubergine aan twee kanten.

Leg de gegrilde plakken uit op een plank, besmeer de aubergine met de pesto en verdeel de houmous erover. Snij de tomaten in kwarten en rooster de pijnpoompitten in een koekenpan zonder olie of boter.

Verdeel de tomaten, rucola en pijnboompitjes over de plakken aubergine en rol vervolgens op.

Tip: ook lekker als borrelhapje!