« Terug

Hertenbiefstuk met een salade van stoofpeertjes, paddenstoelen, walnootkaas en herfstbrood

Herfst

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(11)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
11 Likes
Hertenbiefstuk met een salade van stoofpeertjes, paddenstoelen, walnootkaas en herfstbrood
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Laat de hertenbiefstukken op kamertemperatuur komen.

Verhit een koekenpan met wat olijfolie, bak de hertenbiefstuk op middelhoog vuur 5 minuten rondom aan. Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten en blijft het mals.

Bak de ui en paddenstoelenmix 4 minuten in dezelfde pan als de hertenbiefstukken. Breng op smaak met zout en peper.

Laat de stoofpeertjes uitlekken en vang de siroop op. Meng 4 eetlepels stoofperensiroop met de mosterd en balsamicoazijn. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Verdeel de rucola slamelange over een saladeschaal. Snij de biefstukken in mooie schuine plakken. Verdeel de walnoten, walnootkaas, gebakken paddenstoelen, gehalveerde rode druiven en de plakjes biefstuk over de salade. Breng de salade op smaak met de dressing.

Serveer de herfstsalade met herfstbrood.