De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Wortelstamppot met geroosterde knoflook en kabeljauwfilet

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

0,5 bollen bol knoflook knoflook
1 tl tl olijfolie olijfolie
600 g g wortels wortel
300 g g knolselderij knolselderij
600 g g aardappelen aardappel
100 ml ml melk melk
300 g g kabeljauwfilet kabeljauwfilet
12 plakken plak bacon bacon
30 g g boter boter
0,25 groentebouillon groentebouillon
2 tl tl mosterd mosterd
2 el el crème fraîche crème fraîche
8 takjes takje peterselie peterselie
zout zout
aluminiumfolie aluminiumfolie

Wortelstamppot met geroosterde knoflook en kabeljauwfilet

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(1)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een halve bol knoflook op een stuk aluminium-folie. Besprenkel met één tl olijfolie en vouw het pakketje zo dicht dat er geen vocht uit de bodem kan lekken. Rooster het pakketje in 30 minuten en laat vervolgens afkoelen.Schil de wortelen, knolselderij en aardappelen en snij in gelijke stukken.
Giet tot 5 cm water in een kookpan en voeg de stukken groenten en snufje zout toe. Doe het deksel op de pan en kook de groenten in 15 minuten gaar. Laat nog 1 minuut zonder deksel uitdampen.Druk de gepofte knoflook uit de schil en voeg samen met de melk toe aan de groenten.Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur uit en stamp tot een grove puree.Snij de kabeljauw in 12 gelijke stukken. Wikkel om elk stuk vis een plakje bacon en plaats op een bord. Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur. Leg de visworstjes met de vouw naar beneden in de pan zodat deze dicht blijven.Bak de worstjes in 3 minuten rondom bruin. Neem de vis uit de pan en houd warm. Giet 2 dl water in de gebruikte pan, verkruimel er het bouillonblokje over. Roer de mosterd en de crème fraîche erdoor en laat de jus 1 minuut koken. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de jus. Laat zachtjes inkoken. Verdeel de wortelstamppot en vis over 4 borden en schenk de saus erover.