Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listWortelstamppot met geroosterde knoflook en kabeljauwfilet
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een halve bol knoflook op een stuk aluminium-folie. Besprenkel met één tl olijfolie en vouw het pakketje zo dicht dat er geen vocht uit de bodem kan lekken. Rooster het pakketje in 30 minuten en laat vervolgens afkoelen.Schil de wortelen, knolselderij en aardappelen en snij in gelijke stukken. Giet tot 5 cm water in een kookpan en voeg de stukken groenten en snufje zout toe. Doe het deksel op de pan en kook de groenten in 15 minuten gaar. Laat nog 1 minuut zonder deksel uitdampen.Druk de gepofte knoflook uit de schil en voeg samen met de melk toe aan de groenten.Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur uit en stamp tot een grove puree.Snij de kabeljauw in 12 gelijke stukken. Wikkel om elk stuk vis een plakje bacon en plaats op een bord. Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur. Leg de visworstjes met de vouw naar beneden in de pan zodat deze dicht blijven.Bak de worstjes in 3 minuten rondom bruin. Neem de vis uit de pan en houd warm. Giet 2 dl water in de gebruikte pan, verkruimel er het bouillonblokje over. Roer de mosterd en de crème fraîche erdoor en laat de jus 1 minuut koken. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de jus. Laat zachtjes inkoken. Verdeel de wortelstamppot en vis over 4 borden en schenk de saus erover.
