De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zoete aardappel met pulled chicken en limoen-yoghurtdressing

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 zoete aardappelen zoete aardappel
600 g g kipdrumsticks kipdrumsticks
aluminiumfolie aluminiumfolie
1 el el olijfolie olijfolie
paprikapoeder paprikapoeder
currypoeder currypoeder
zout zout
peper peper
1 limoenen limoen
150 ml ml Griekse yoghurt Griekse yoghurt
1 el el mayonaise mayonaise
1 rode uien rode ui
(gepeld)
2 lente-uien lente-ui

Zoete aardappel met pulled chicken en limoen-yoghurtdressing

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

55 min
(260)

Bereidingswijze

Verhit de oven voor op 180°.

Maak de zoete aardappelen schoon, prik ze in met een vork en wikkel ze in aluminiumfolie. Rooster de zoete aardappelen in 45 minuten gaar in de oven.

Braad de kipdrumsticks rondom goudbruin in een koekenpan met olijfolie. Bestrooi met wat paprikapoeder, kerriepoeder, zout en peper en leg ze in een ovenschaal. Zet in de oven en laat in 40 minuten gaar worden.

Rasp de groene schil van de limoen en pers uit. Meng de limoenrasp, helft van het sap, yoghurt, mayonaise en peper en zout naar smaak tot een dressing.

Snipper de rode ui, bestrooi met een beetje zout en besprenkel met de rest van het limoensap.

Snij de lente-uien in dunne ringen.

Haal de zoete aardappelen uit de oven en verwijder het folie. Snij in de lengte in en haal met een vork een deel van het kruim uit de schil. Laat de vorm van de aardappelen heel. Doe het kruim in een schaal.

Haal de drumsticks uit de oven. Verwijder het vel van de drumsticks en pluk met een vork het vlees van het bot. Meng het vlees met het zoete aardappelkruim en meng erde rode ui en de helft van de lente-uien door. Breng op smaak met zout en peper. Vul de aardappelen met het mengsel en verdeel de limoen-yoghurtdressing erover. Garneer met de rest van de lente-uien.

Tip:u kunt de aardappelen en kip ook op een plekje met indirecte hitte op de BBQ bereiden, reken dan ook ca. 40 minuten bereidingstijd.