De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Andijviestamppot met koolraap en een eierpannenkoek met vegan shoarma

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

800 g g stamppot aardappelen stamppot aardappelen
(geschild)
800 g g stamppotgroenten stamppotgroenten
(andijvie en koolraap)
2 rode uien rode ui
(schoongemaakt)
5 bosui bosui
(fijngesneden)
1 rode peper rode peper
12 eieren ei
1 el el olijfolie olijfolie
(om in te bakken)
175 g g veganshoarma veganshoarma
(of spekjes)
175 ml ml melk melk
75 g g roomboter roomboter
zout zout
peper peper

Andijviestamppot met koolraap en een eierpannenkoek met vegan shoarma

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(58)

Bereidingswijze

Snijd de stamppotaardappels voor de andijviestamppot in grove stukken. Doe de aardappels in een ruime pan en zet net onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 25 min. gaar.

Voeg de laatste 5 min. de stamppotgroenten toe.

Snijd de rode uien in fijne partjes en de bosuien in ringen. Houd wat apart voor de garnering. Snijd de rode peper fijn.

Klop de eieren met een snufje zout los.

Verwarm twee middelgrote koekenpannen met een theelepel olie per pan.
Bak in iedere pan een kwart van de vegan shoarma en de gesneden rode uien en bosuien zachtjes aan.

Schenk een kwart van de losgeklopte eieren in iedere pan. Wals de pannen, zodat het ei gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Bak ze aan één kant goudbruin en helemaal gaar en leg de eierpannenkoeken op twee borden.

Dek de borden af met aluminiumfolie en herhaal nog eens, zodat je vier eierpannenkoeken hebt.

Giet de aardappels en groenten af en laat droogstomen in de pan zonder deksel. Voeg de melk en roomboter toe en stamp tot een fijne andijviestamppot.

Breng de andijviestamppot op smaak met zout en peper en schep op één helft van de eierpannenkoeken.
Vouw de eierpannenkoeken iets om en maak af met fijngesneden bosui, partjes rode ui en wat rode peper.