De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zuurkoolstamppot met gebakken appel, haricots verts en ribkarbonade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

900 g g stamppot aardappelen stamppot aardappelen
(geschild)
zout zout
peper peper
300 g g zuurkool zuurkool
(vers)
30 g g rozijnen rozijn
250 g g haricots verts haricots verts
(schoongemaakt)
4 ribkarbonades ribkarbonade
2 el el olijfolie olijfolie
(om in te bakken)
125 g g roomboter roomboter
40 g g walnoten walnoot
2 appels appel
(Jonagold of Elstar, in partjes en klokhuizen verwijderd)
1 el el suiker suiker
100 ml ml melk melk

Zuurkoolstamppot met gebakken appel, haricots verts en ribkarbonade

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(107)

Bereidingswijze

Snijd de stamppotaardappels in grove stukken voor de zuurkoolstamppot.

Doe de aardappels in een ruime pan en zet net onder water met een snufje zout. Breng met een deksel op de pan aan de kook en kook in ca. 25 min. gaar.

Verwarm de zuurkool met de rozijnen in een aparte pan.

Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Kook de haricots verts in het kokend water beetgaar en giet af.

Kruid de ribkarbonades met zout en peper.

Verwarm een grote koekenpan met de olijfolie en 50 g roomboter op middelhoog vuur. Bak de ribkarbonades aan beide zijden tot ze goudbruin en gaar zijn.
Dit duurt ongeveer 4 min. per kant, afhankelijk van de dikte.

Voeg de laatste 2 min. de haricots verts en walnoten toe aan de ribkarbonades.

Smelt in een andere koekenpan 25 g roomboter op middelhoog vuur. Bak hierin de appels rondom goudbruin aan en bestrooi eventueel met wat suiker voor de karamelachtige smaak.

Giet de aardappels af, voeg de melk en 50 g roomboter toe. Stamp tot een smeuïge puree en meng de verwarmde zuurkool en rozijnen door de aardappelpuree. Breng de zuurkoolstamppot op smaak met zout en peper.

Serveer de zuurkoolstamppot op borden, schep de haricots verts met walnoten ernaast. Leg er een gebakken ribkarbonade bovenop de zuurkoolstamppot.

Maak de zuurkoolstamppot af met de gebakken appelpartjes. Lekker met jus!