« Terug

Gouden gourmetpannetjes

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(5)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
5 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

1-Mini varkenshaasjes met kumquats-chutney

Kook 100 g kumquats (in dunne plakjes), 25 g suiker , twee plakjes gember, 1 el azijn, 100 ml water en een half takje rozemarijn tot de kumquats zacht zijn.

Bak de varkenshaasjes met ui en voorgekookte krieltjes gaar in een gourmetpannetje. Garneer met de chutney.

 

2- Truffelommelet met Serranoham

Klop 2 eieren los met 1 el truffelmayonmaise, peper en 1 el water.

Giet een laagje ei in een pannetje, roer door als het ei gaat stollen en laat verder garen. Leg er een paar gesneden reepjes Serranoham op en bestrooi met bieslook.

 

3- Pastinaakpuree met Camarguezout boter

Voorbereiden: schil 250 g kruimige aardappelen en 350 g pastinaak. Snij in stukken en kook samen in 20 minuten gaar. Giet af en pureer samen met 1 el olijfolie, peper en zout.

Verwarm een flinke eetlepel pastinaakpuree in een gourmetpannetje en leg er een krul Camarque boter op. 

 

4-Gemarineerde kipfiletlapjes met ananas.

Halveer 150 g kipfilet, snij 1/4 rode peper in dunne ringetjes, schep samen om met 2 el ketjap en 1/2 el olie. Snij 1 lente-ui fijn en schil 2 plakken ananas en snij in stukjes. Bak samen in gourmetpannetjes gaar.

 

5-Kerrie-kabeljauw

Snij een lente-ui, een blad van Chineese kool en wat prei fijn. Meng 100 ml slagroom met 1/2 tl kerriepoeder en een snufje zout. Bestrooi 6 stukjes kabeljauw met  1/2 el paneermeel, citroenrasp en peper en zout . Doe de lente-ui, Chineese kool en prei in 4 pannetjes, giet de kerrieroom erover en leg de stukjes kabeljauw erop. Bak tot de kabeljauw gaar is.