De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Hertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 hertenbiefstukken hertenbiefstuk
1 kg kg zoete aardappelen zoete aardappel
2 tenen teen knoflook knoflook
180 g g boter boter
400 g g crème fraîche crème fraîche
200 g g oude kaas oude kaas
200 g g notenmix notenmix
(Grof gesneden)
2 rode uien rode ui
100 ml ml rode wijn rode wijn
0,5 blokjes blokje runderbouillon runderbouillon
4 bloemkolen bloemkool
(mini)
100 g g asperges asperges
200 g g wortels wortel
4 el el olijfolie olijfolie
1 tl tl maïzena maïzena
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Hertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

60 min
(37)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakjes.

Verwijder het buitenste schilletje van de knoflook en pers de tenen uit met een knoflookpers. Verwarm 100 gram boter in een koekenpan en voeg de knoflook, de crème fraîche, 100 gram geraspte oude kaas en de grof gesneden noten toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe de plakjes zoete aardappelen in een ovenschaal. Meng het notenmengsel er doorheen. Verdeel de overgehouden geraspte oude kaas over de bovenkant. Bak de gratin in 40 minuten af.

Verwijder intussen de buitenste schil van de rode uien en snij ze in halve ringen. Leg de uien in een steelpannetje. Bak de uien 10 minuten in 80 gram boter op laag vuur. Blus de uien af met de rode wijn. Voeg ½ blokje runderbouillon toe aan de saus met 200 milliliter water. Laat de saus 15 minuten inkoken. Meng 1 theelepel maïzena met 1 eetlepel koud water in een kommetje. Voeg het maïzenamengsel toe aan de saus.

Kook de bloemkolen, mini wortels en aspergetips 5 minuten.Verhit in een koekenpan 4 eetlepels olijfolie en bak de hertenbiefstukken 4 minuten op hoog vuur rondom bruin. Laat de biefstukken rusten op een bord onder aluminiumfolie.Bak de mini groenten nog 1 minuut in de koekenpan waarin de hertenfilets zijn gebakken.

Serveer de filets met de gratin, de mini groenten en de rode wijnjus.