
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
4 | hertenbiefstukken hertenbiefstuk | |
1 kg kg | zoete aardappelen zoete aardappel | |
2 tenen teen | knoflook knoflook | |
180 g g | boter boter | |
400 g g | crème fraîche crème fraîche | |
200 g g | oude kaas oude kaas | |
200 g g | notenmix
notenmix (Grof gesneden) | |
2 | rode uien rode ui | |
100 ml ml | rode wijn rode wijn | |
0,5 blokjes blokje | runderbouillon runderbouillon | |
4 | bloemkolen
bloemkool (mini) | |
100 g g | asperges asperges | |
200 g g | wortels wortel | |
4 el el | olijfolie olijfolie | |
1 tl tl | maïzena maïzena | |
zout zout | ||
peper peper | ||
aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listHertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
Verwijder het buitenste schilletje van de knoflook en pers de tenen uit met een knoflookpers. Verwarm 100 gram boter in een koekenpan en voeg de knoflook, de crème fraîche, 100 gram geraspte oude kaas en de grof gesneden noten toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe de plakjes zoete aardappelen in een ovenschaal. Meng het notenmengsel er doorheen. Verdeel de overgehouden geraspte oude kaas over de bovenkant. Bak de gratin in 40 minuten af.
Verwijder intussen de buitenste schil van de rode uien en snij ze in halve ringen. Leg de uien in een steelpannetje. Bak de uien 10 minuten in 80 gram boter op laag vuur. Blus de uien af met de rode wijn. Voeg ½ blokje runderbouillon toe aan de saus met 200 milliliter water. Laat de saus 15 minuten inkoken. Meng 1 theelepel maïzena met 1 eetlepel koud water in een kommetje. Voeg het maïzenamengsel toe aan de saus.
Kook de bloemkolen, mini wortels en aspergetips 5 minuten.Verhit in een koekenpan 4 eetlepels olijfolie en bak de hertenbiefstukken 4 minuten op hoog vuur rondom bruin. Laat de biefstukken rusten op een bord onder aluminiumfolie.Bak de mini groenten nog 1 minuut in de koekenpan waarin de hertenfilets zijn gebakken.
Serveer de filets met de gratin, de mini groenten en de rode wijnjus.