De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Côte de Boeuf met chimichuri-salsa en gevulde zoete aardappelen met kaas, lente-ui en spekjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 runderriblappen runderriblappen
2 zoete aardappelen zoete aardappel
1 lente-uien lente-ui
100 g g oude kaas oude kaas
0,5 rode uien rode ui
(gepeld)
1 rode paprika rode paprika
40 g g peterselie peterselie
20 g g koriander koriander
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
1 citroenen citroen
(schoongeboend)
4 el el wijnazijn wijnazijn
4 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
150 g g gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes

Côte de Boeuf met chimichuri-salsa en gevulde zoete aardappelen met kaas, lente-ui en spekjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(69)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Kook de zoete aardappelen 15 minuten in een pan met water, halveer ze en leg de aardappelen in een ovenschaal. Snij de lente-ui in ringetjes. Verdeel de spekreepjes, lente-ui en geraspte kaas over de zoete aardappel en bak 30 minuten af in de oven.

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Bestrijk het vlees rondom met 3 eetlepels olie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het vlees in 6 minuten rondom bruin. Vet de ovenschaal in, leg het vlees in de ovenschaal en besprenkel met nog wat olie. Bak het vlees in de oven in circa 30 minuten medium rood. Als u van rood vlees houdt, dan kunt u het vlees wat korter in de oven bakken. Neem het vlees uit de ovenschaal en laat 15 minuten afgedektonder aluminiumfolie rusten.

Snipper de rode ui en rasp de gele schil van de citroen. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en hak de peper samen met de groene kruiden en teen knoflook fijn. Meng de kruiden, rode peper, knoflook, gesnipperde rode ui, balsamicoazijn, citroenrasp en wat olijfolie in een kommetje. Breng de chimichuri-salsa op smaak met zout.

Serveer de Côte de Boeuf met de chimichuri-salsa en de gevulde zoete aardappelen.