De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Tarte tatin van pompoen en rode ui met gekonfijte paddenstoelen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

0,5 flespompoen flespompoen
2 rode uien rode ui
100 g g pecannoten pecannoot
50 g g rietsuiker rietsuiker
100 g g cheddar kaas cheddar kaas
200 g g bloem bloem
200 g g boter boter
(op kamertemperatuur)
1 eieren ei
200 g g kastanjechampignons kastanjechampignon
(of paddenstoelen naar keuze)
2 takjes takje tijm tijm
1 tenen teen knoflook knoflook
200 ml ml olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
deegroller deegroller

Tarte tatin van pompoen en rode ui met gekonfijte paddenstoelen

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

1:30 h
(32)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de flespompoen en verwijder eventuele zaadlijsten en pitten. Snij de pompoen in dunne plakken en rooster deze vervolgens 15 minuten op een bakplaat in de oven.

Verwijder de buitenste schil van de rode uien en snij de uien in halve ringen. Fruit de ui 5 minuten aan in 100 gram boter. Voeg daarna de rietsuiker en de pecannoten toe en laat dit nog 10 minuten karamelliseren op laag vuur.

Rasp de cheddar kaas en meng dit met de bloem, 100 gram boter en het ei. Breng het deeg op smaak met zout en peper. Kneed het deeg goed door. Maak van het deeg een bal, wikkel de bal in plastic folie en laat minstens 15 minuten rusten in de koelkast.

Halveer de champignons. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Verwijder het buitenste schilletje van de knoflook en hak fijn.

Doe de champignons met de knoflook, de tijm en de olijfolie in een steelpannetje. Laat de champignons in 30 minuten op laag vuur heel zachtjes konfijten. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de gekaramelliseerde uien en noten over de bodem van een taartvorm. Verdeel vervolgens de plakken pompoen over de taartvorm.

Rol het deeg uit met een deegroller en dek de pompoen af met de lap deeg. Bak de tarte tatin 20 minuten af.

Haal de schaal uit de oven en keer de tarte tatin om op een plank. Serveer met de gekonfijte champignons.