« Terug

Karbonade met druivensaus en zuurkoolstamppot

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

45 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 45 min.

Laat de zuurkool 20 minuten in 100 ml water stoven met het deksel op de pan.

Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in gelijke stukken. Kook de groenten in 20 minuten gaar en giet daarna af. Voeg 100 ml melk toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de zuurkool toe en stamp tot

een grove puree.

Maak de druiven schoon, halveer ze en verwijder de pitjes. Snij de uien in halve ringen. Verhit de olijfolie en de boter op hoog vuur in een ruime koekenpan. Bestrooi de schouderkarbonades met zout en peper en bak 2 minuten aan. Voeg de uien toe en laat op matig vuur 8 minuten bakken. Neem het vlees uit de pan en houd warm.

Strooi de bloem in de bakpan en bak dit even mee. Voeg de mosterd, witte wijn, het verkruimelde bouillonblokje, 2,5 ml water en de druiven toe. Roer goed door en laat de saus 3 minuten stoven.

Serveer de stamppot met de karbonades en de druivensaus.