« Terug

Wortelrösti met kruidensaus en spitskoolsalade

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.
Extra tijdsinformatie:

+ 45 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de wortelen en leg deze op een stuk aluminiumfolie met een halve el olijfolie. Vouw het pakketje dicht en pof de wortelen 45 minuten in de oven. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen.
Neem de wortelen uit het folie en rasp ze voorzichtig met een grove rasp. Pel de ui en rasp boven de wortel. Voeg de kerrie en het paneermeel toe en meng. Breng op smaak met zout en peper. Breek een ei boven het mengsel en roer goed door. Vorm er 12 kleine, platte hamburgers van. Bak eerst 6 röstihamburgers in 2 el olijfolie op matig vuur. Bak daarna ook de overige 6.
Hak de peterselie en munt fijn. Meng samen met de yoghurt, crème fraîche en sambal tot een sausje. Breng op smaak met zout en peper. Snij de spitskool in dunne reepjes en meng met de selderijsalade. Laat 5 minuten intrekken. Meng dan de rucola erdoor.
Verdeel de rösti en de salade over 4 borden en serveer de saus erbij.