Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 1 | pompoen
pompoen (Hokkaido) | ||
| 2 | paprika's
paprika (rood en geel) | ||
| 250 g g | gedroogde pruimen gedroogde pruim | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| 1 tenen teen | knoflook knoflook | ||
| 5 cm cm | gember gember | ||
| 1 tl tl | kaneel kaneel | ||
| 2 tl tl | komijn komijn | ||
| 2 el el | tomatenpuree tomatenpuree | ||
| 1 | citroenen
citroen (uitgeperst) | ||
| peper peper | |||
| zout zout | |||
| 250 g g | couscous couscous | ||
| 50 g g | amandelen amandelen | ||
| 1 tl tl | sambal
sambal (of harissa) | ||
| 4 el el | Griekse yoghurt Griekse yoghurt | ||
| kruiden
kruiden (peterselie, munt, koriander) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listGroente tajine couscous
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadlijsten en schil met een dunschiller. Snijd de pompoen en paprika in blokjes. Ontpit de pruimen en snijd een keer doormidden.
Verwarm een braadpan en giet er een flinke scheut olijfolie in. Snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Doe de gember en knoflook in de pan en bak kort met het kaneel en de komijn. Roer de tomatenpuree er doorheen. Voeg 250 ml water toe en breng aan de kook.
Zodra het kookt mogen de groenten en pruimen erbij. Laat 30 minuten op laag vuur, met de deksel op de pan stoven. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan en hak de amandelen grof. Meng de sambal door de yoghurt. Verdeel de couscous over de borden. Leg op de couscous een flinke schep groenten. Garneer met de pittige yoghurt, verse kruiden en amandelen.
