De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Argentijnse garnalen met beurre blanc saus, spinazie, aspergetips en geroosterde aardappelen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

400 g g Argentijnse rode garnalen Argentijnse rode garnalen
400 g g aardappelen aardappel
2 sjalotten sjalot
(gepeld)
100 ml ml witte wijn witte wijn
1 citroenen citroen
225 g g boter boter
450 g g spinazie spinazie
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
200 g g asperges asperges
450 g g doperwten doperwten
(ontdooid)
10 g g munt munt
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Argentijnse garnalen met beurre blanc saus, spinazie, aspergetips en geroosterde aardappelen

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(30)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de ongeschilde aardappelen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de aardappelen erover en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de aardappelen 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Pers een helft van de citroen uit en snij de boter in blokjes. Snipper de sjalotten en laat samen met de wijn in een pannetje tot de helft inkoken. Zeef het wijnmengsel, bewaar de wijn en gooi de sjalotten weg. Zet het vuur laag en zet het pannetje met de ingekookte wijn terug op het vuur. Voeg blokje voor blokje de koude boter toe en blijf intussen goed doorroeren. Als alle boter is opgenomen, voeg dan naar smaak wat citroensap, zout en peper toe.

Pluk de blaadjes van de takjes munt. Verhit wat olijfolie in een koekenpan, roerbak de spinazie kort en voeg de groene asperges toe. Pers de teen knoflook uit boven de pan. Meng de doperwten samen met de blaadjes munt door de spinazie en asperges en breng op smaak met zout en peper.

Verhit een pan met olijfolie en roerbak de garnalen 4 minuten op hoog vuur. Snij de andere helft van de citroen in partjes.

Serveer de garnalen met de beurre blanc saus, groenten, geroosterde aardappelen en een partje citroen.