De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Biefstukreepjes met pastinaakpuree, granaatappelpitjes en een krokant bladerdeegkaaskoekje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 biefstuk biefstuk
(ca. 250 g)
1 vellen vel bladerdeeg bladerdeeg
2 pastinaken pastinaak
2 aardappelen aardappel
50 ml ml melk melk
30 g g boter boter
0,5 citroenen citroen
100 g g Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(geraspt)
200 g g rode bieten rode biet
(gekookt)
200 g g asperges asperges
1 granaatappels granaatappel
1 takjes takje rozemarijn rozemarijn
10 g g peterselie peterselie
(fijngesneden)
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Biefstukreepjes met pastinaakpuree, granaatappelpitjes en een krokant bladerdeegkaaskoekje

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(244)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snij het vel bladerdeeg in vier stroken en leg op de bakplaat. Bestrooi de stroken bladerdeeg met 50 gram Parmezaanse kaas en wat peper. Bak het bladerdeeg 12 minuten af in het midden van de oven. Laat de goudgekleurde kaaskoekjes afkoelen op een rooster.

Laat het vlees op kamertemperatuur komen.

Schil de pastinaken en de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook 20 minuten in een pan met water. Giet de groenten af, meng de melk en boter erdoor en stamp fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng de citroenrasp met de overige Parmezaanse kaas door de puree en breng op smaak met zout en peper.

Snij de bieten in blokjes van 1 cm. Snij de aspergetips in schuine plakjes van 2 cm.Halveer de granaatappel, tik met een houten lepel tegen de schil en vang de pitjes op in een kom. Doe dit ook met de andere helft. Ris de blaadjes van het takje rozemarijn en hak fijn.

Bestrooi de biefstuk rondom met zout, peper en rozemarijn. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan, bak de biefstuk vier minuten op hoog vuur en keer halverwege. Leg vervolgens het vlees minimaal 5 minuten te rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en mals.

Kook intussen de aspergetips 1 minuut in een pan met water en spoel af onder koud stromend water, zo blijven ze lekker knapperig. Verhit wat olijfolie in een klein steelpannetje, bak de bietenblokjes 2 minuten aan en breng op smaak met zout en peper. Warm de pastinaakpuree op.

Snij het vlees in zo dun mogelijke plakjes.

Vul de glazen met de blokjes biet, pastinaakpuree, groene asperges, plakjes biefstuk en garneer met fijngesneden peterselie, granaatappelpitjes en een goudgekleurd kaaskoekje. Serveer direct.

Tip: houdt u van een hele fijne puree? Druk de puree dan door een fijne zeef met de bolle kant van een lepel

Vergelijkbare recepten

Laagje bouillon met gevulde, gepofte sjalot met feta, broodkruim en geglaceerde mini worteltjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Laagje bouillon met gevulde, gepofte sjalot met feta, broodkruim en geglaceerde mini worteltjes
45 min
(1)
Aardperenrisotto geserveerd met prosciutto, Parmigiano Reggiano en groentechips

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Aardperenrisotto geserveerd met prosciutto, Parmigiano Reggiano en groentechips
35 min
(9)
Black angus carpaccio met geroosterde pompoenblokjes, walnoten, tijm, verse rucola en Parmezaanse kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Black angus carpaccio met geroosterde pompoenblokjes, walnoten, tijm, verse rucola en Parmezaanse kaas
20 min
(14)
Mini hamburgerbroodjes met roasted pork, appel, vijgenchutney en roodlof

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Mini hamburgerbroodjes met roasted pork, appel, vijgenchutney en roodlof
20 min
(18)
Eendenborstfilet met sherry-sinaasappelsaus en gevulde koolrolletjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Eendenborstfilet met sherry-sinaasappelsaus en gevulde koolrolletjes
40 min
(29)
Hertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas
60 min
(37)
Rosbief gemarineerd met peperkorrels geserveerd met sherryjus, hasselback potatoes, courgette en cherrytomaatjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Rosbief gemarineerd met peperkorrels geserveerd met sherryjus, hasselback potatoes, courgette en cherrytomaatjes
45 min
(61)
Avocado uit de oven met een spiegelei

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Avocado uit de oven met een spiegelei
20 min
(12)
Krokant gebakken spiegelei met ham en kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Krokant gebakken spiegelei met ham en kaas
15 min
(7)
Panini Italiaanse bresaola, gegrilde courgette en Crémeux de Normandie

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Panini Italiaanse bresaola, gegrilde courgette en Crémeux de Normandie
15 min
(10)
Mini Angusburgertjes met sla, cheddar en luxe mosterd

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Mini Angusburgertjes met sla, cheddar en luxe mosterd
20 min
(38)
US angus steak met rode wijnsaus, gegrilde roodlof en courgette

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

US angus steak met rode wijnsaus, gegrilde roodlof en courgette
40 min
(14)
Ossenhaas met bloemkoolpuree, kaas en gebakken paddenstoelen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ossenhaas met bloemkoolpuree, kaas en gebakken paddenstoelen
30 min
(59)
‘Scottish eggs’ met witlof ham-kaas en geroosterde ovenfrites

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

‘Scottish eggs’ met witlof ham-kaas en geroosterde ovenfrites
1:15 h
(53)
Porchetta met portsaus, Hasselback potatoes en knolselderijsterren

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Porchetta met portsaus, Hasselback potatoes en knolselderijsterren
30 min
(24)