De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zalmcarpaccio met zelfgemaakte limoenmayonaise, granaatappelpitjes, koriander en aardappelrösti

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

246 g g zalmcarpaccio zalmcarpaccio
200 g g zoete aardappelen zoete aardappel
1 eieren ei
30 g g bloem bloem
1 rode uien rode ui
2 limoenen limoen
50 g g mayonaise mayonaise
50 g g Griekse yoghurt Griekse yoghurt
10 g g koriander koriander
1 granaatappels granaatappel
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Zalmcarpaccio met zelfgemaakte limoenmayonaise, granaatappelpitjes, koriander en aardappelrösti

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(40)

Bereidingswijze

Schil en rasp de zoete aardappel en ui. Meng de geraspte zoete aardappel en ui samen met het ei, bloem, zout en peper in een kommetje.

Rasp de schil van een limoen en pers de vrucht uit. Snij de andere limoen in parten. Meng de mayonaise, Griekse yoghurt, limoenrasp en het limoensap in een kommetje.

Hak de koriander grof.Halveer de granaatappel, tik met een houten lepel tegen de schil en vang de pitjes op in een kom. Doe dit ook met de andere helft.

Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan. Maak 8 hoopjes van het rösti-mengsel, leg deze in de pan en druk aan met een spatel. Bak de rösti’s rondom goudbruin en gaar.

Verdeel de zalmcarpaccio over vier borden. Leg per bord twee rösti’s aan de rand van het bord. Verdeel de limoenmayonaise en granaatappelpitjes over de borden. Garneer de Zalmcarpaccio met zelfgemaakte limoenmayonaise, granaatappelpitjes, koriander en aardappelrösti met koriander en een partje limoen.