De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Mais-courgette koekjes met zalmcarpaccio

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

100 g g zalmcarpaccio zalmcarpaccio
(met Parmezaanse kaas)
2 courgettes courgette
200 g g mais mais
(uitgelekt)
200 g g bloem bloem
2 tl tl bakpoeder bakpoeder
100 ml ml melk melk
1 eieren ei
(schoongeboend)
100 g g mais mais
2 el el zonnebloemolie zonnebloemolie
zout zout
peper peper

Mais-courgette koekjes met zalmcarpaccio

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(18)

Bereidingswijze

Was de courgettes en rasp ze met een grove rasp. Doe de geraspte courgette in een vergiet en bestrooi rijkelijk met zout. Laat de courgette boven een kom 20 minuten uitlekken.

Klop de eieren los met een garde en meng er de melk, bloem en het bakpoeder doorheen. Schep vervolgens de geraspte courgette en maiskorrels door het beslag.

Rasp de schil van de limoen en snij deze in partjes. Voeg de limoenrasp toe aan het beslag en breng op smaak met zout en peper.

Verhit steeds wat zonnebloemolie in een koekenpan. Schep een soeplepel beslag in de koekenpan. Je kunt meerdere mais-courgette koekjes tegelijk bakken. Bak de pannenkoekjes in 2 minuten gaar en aan beide kanten goudbruin.

Kook de mini mais in 2 minuten gaar en spoel af onder koud stromend water.

Serveer de mais-courgette koekjes samen met de mini mais, de zalmcarpaccio en een schijfje limoen.

Tip: lekker met rucola slamelange