
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
1 | knolselderij knolselderij | |
4 el el | azijn azijn | |
1 tl tl | suiker suiker | |
1 | rode uien
rode ui (gepeld) | |
20 g g | basilicum basilicum | |
2 el el | yoghurtmayonaise yoghurtmayonaise | |
1 tl tl | mosterd mosterd | |
250 g g | cherry trostomaten cherrytomaat | |
1 tl tl | honing honing | |
1 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld) | |
1 | sjalotten
sjalot (gepeld) | |
10 g g | bieslook bieslook | |
10 g g | peterselie peterselie | |
10 g g | koriander koriander | |
2 el el | paneermeel paneermeel | |
2 el el | olijfolie
olijfolie (extra om te besprenkelen) | |
750 g g | schouderkarbonade schouderkarbonade | |
olijfolie olijfolie | ||
zout zout | ||
peper peper |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listKnapperige schouderkarbonades in kruidenrub met gepofte cherrytomaatjes en huisgemaakte knolselderijsalade
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de knolselderij en snij in blokjes van 1 cm. Kook de knolselderij in een pan met gezouten water 10 minuten. Giet af en spoel af in een vergiet onder koud stromend water, om de bite van de knolselderij te behouden.
Snipper de rode ui en rits de blaadjes van de takjes basilicum. Meng de knolselderijblokjes met de azijn, suiker, rode ui, blaadjes basilicum, yoghurtmayonaise en mosterd en zet apart.
Besprenkel de trostomaatjes met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de trostomaatjes in een ovenschaal 15 minuten.
Snipper de sjalot, rits de blaadjes van de peterselie en koriander en hak fijn. Hak de bieslook fijn. Meng ½ theelepel zout, de honing, knoflook, sjalot, bieslook, peterselie, koriander, olijfolie en het paneermeel in een kom. Breng de kruidenrub op smaak met peper.
Bestrooi de schouderkarbonades aan beide kanten met de kruidenrub en druk goed aan.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de schouderkarbonades 6 minuten rondom bruin en krokant.
Serveer de krokante schouderkarbonades met de geroosterde tomaatjes en de huisgemaakte knolselderijsalade.