De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Knapperige schouderkarbonades in kruidenrub met gepofte cherrytomaatjes en huisgemaakte knolselderijsalade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 knolselderij knolselderij
4 el el azijn azijn
1 tl tl suiker suiker
1 rode uien rode ui
(gepeld)
20 g g basilicum basilicum
2 el el yoghurtmayonaise yoghurtmayonaise
1 tl tl mosterd mosterd
250 g g cherry trostomaten cherrytomaat
1 tl tl honing honing
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
1 sjalotten sjalot
(gepeld)
10 g g bieslook bieslook
10 g g peterselie peterselie
10 g g koriander koriander
2 el el paneermeel paneermeel
2 el el olijfolie olijfolie
(extra om te besprenkelen)
750 g g schouderkarbonade schouderkarbonade
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Knapperige schouderkarbonades in kruidenrub met gepofte cherrytomaatjes en huisgemaakte knolselderijsalade

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(21)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de knolselderij en snij in blokjes van 1 cm. Kook de knolselderij in een pan met gezouten water 10 minuten. Giet af en spoel af in een vergiet onder koud stromend water, om de bite van de knolselderij te behouden.

Snipper de rode ui en rits de blaadjes van de takjes basilicum. Meng de knolselderijblokjes met de azijn, suiker, rode ui, blaadjes basilicum, yoghurtmayonaise en mosterd en zet apart.

Besprenkel de trostomaatjes met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de trostomaatjes in een ovenschaal 15 minuten.

Snipper de sjalot, rits de blaadjes van de peterselie en koriander en hak fijn. Hak de bieslook fijn. Meng ½ theelepel zout, de honing, knoflook, sjalot, bieslook, peterselie, koriander, olijfolie en het paneermeel in een kom. Breng de kruidenrub op smaak met peper.

Bestrooi de schouderkarbonades aan beide kanten met de kruidenrub en druk goed aan.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de schouderkarbonades 6 minuten rondom bruin en krokant.

Serveer de krokante schouderkarbonades met de geroosterde tomaatjes en de huisgemaakte knolselderijsalade.