De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Knapperige wraps met ossenhaas, asperges en huisgemaakte pepersaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

500 g g ossenhaas tournedos ossenhaas tournedos
500 g g zoete aardappelen zoete aardappel
200 g g kruidenroomkaas kruidenroomkaas
zout zout
peper peper
1 rode uien rode ui
(gesnipperd)
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld en fijngesneden)
10 g g gedroogde tijmblaadjes gedroogde tijmblaadjes
200 ml ml witte wijn witte wijn
1 runderbouillonblokje runderbouillonblokje
200 ml ml kookroom kookroom
2 tl tl zwarte pepers zwarte peper
(gemalen)
olijfolie olijfolie
4 tortillawraps tortillawraps
250 g g groene asperges groene asperges
aluminiumfolie aluminiumfolie

Knapperige wraps met ossenhaas, asperges en huisgemaakte pepersaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(29)

Bereidingswijze

Laat het vlees op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de zoete aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de zoete aardappelen 20 minuten en giet af. Voeg vervolgens de roomkaas bij de zoete aardappel en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde spread. Breng op smaak met zout en peper.

Fruit de ui, knoflook en tijm in een klein steelpannetje. Blus af met witte wijn en voeg het bouillonblokje, de kookroom en zwarte peper toe. Laat de pepersaus 10 minuten inkoken.

Bestrooi de tournedos rondom met zout en peper. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de tournedos 4 minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Leg het vlees te rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees mals en sappig.

Verdeel de wraps over een bakplaat en rooster 7 minuten totdat ze goudbruin kleuren en knapperig zijn.

Verhit een grillpan zonder olie of boter. Verwijder de onderkant van de groene asperges en besprenkel de rest met olijfolie, zout en peper. Gril de asperges 5 minuten en keer regelmatig.

Besmeer de wraps met zoete aardappelspread. Snijd de tournedos in plakjes en verdeel samen met de asperges over de knapperige taco's. Maak het vervolgens af met een lepel pepersaus.

Tip: lekker met verse groene kruiden!