Bereiding
Let op: de taart moet nog minimaal 3 uur opstijven in vriezer
Haal het ijs 20 minuten van tevoren uit de vriezer. Bekleed een cakeblik met bakpapier en laat het papier ruim over de randen uitsteken. Op deze manier is de ijstaart straks gemakkelijk weer uit de vorm te halen.
Verdeel 1/3e van het ijs over de bodem van de vorm. Dek af met 1/3e van de junglekoeken. Maak zo nog twee lagen van ijs en koek. Laat 3 uur opstijven in de vriezer.
Verwarm een grillpan zonder olie of boter. Gril de nectarinepartjes totdat er mooie grillstrepen ontstaan aan beide zijden.
Keer de ijstaart om op een langwerpig bord. Besmeer de bovenkant met de abrikozenjam en decoreer met plakjes mango, blokjes ananas, frambozen en gegrilde nectarine. Garneer de taart met verse munt en snijd in plakjes.
Tip: nog lekkerder met verse slagroom!
