De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Zalmtartaar met tijgergarnalen, Granny Smith appel en roze ui

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

1 rode uien rode ui
(gepeld)
1 citroenen citroen
(geraspt en uitgeperst (biologisch))
1 tl tl suiker suiker
zout zout
peper peper
220 g g zalm zalm
(zonder huid)
200 g g gerookte zalm gerookte zalm
200 g g crème fraîche crème fraîche
1 tl tl mosterd mosterd
1 Granny Smith appels Granny Smith appel
(in kleine blokjes)
15 g g bieslook bieslook
(in ringetjes)
8 witte tijgergarnalen witte tijgergarnalen
olijfolie olijfolie
2 el el chilisaus chilisaus

Zalmtartaar met tijgergarnalen, Granny Smith appel en roze ui

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(190)

Bereidingswijze

Snipper de helft van de roze ui en snij de andere helft van de ui in zo dun mogelijke halve ringen. Marineer de uienringen in een kommetje met het sap van een halve citroen, de suiker en zout en peper.

Snij de zalmfilet in blokjes van een halve cm, snij de gerookte zalm in flinterdunne reepjes. Meng de 2 soorten zalm, gesnipperde ui, crème fraîche, mosterd, citroenrasp en het sap van de overige halve citroen, de blokjes Granny Smith appel en bieslook in een kom tot een tartaar. Breng op smaak met zout en peper.

Pel de garnalen, kerf vanaf de rugzijde in en spoel schoon onder de kraan. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen 1 minuut op hoog vuur. Haal van het vuur en besprenkel met chilisaus.

Verdeel de tartaar over 4 borden. Gebruik eventueel een kookring. Verdeel de gemarineerde roze ui en de garnalen over de zalmtartaar en serveer direct.

Tip: decoreer extra met partjes Granny Smith appel. De zalmtartaar is ook goed van tevoren voor te bereiden!