« Terug

Champignonburger met avocado, gebakken oesterzwammen, muntpesto, spiegelei en kaas

Groente & fruit

Gezond

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(38)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
38 Likes
Champignonburger met avocado, gebakken oesterzwammen, muntpesto, spiegelei en kaas
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Snij de oesterzwammen in reepjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de oesterzwammen
2 minuten op hoog vuur aan. Breng op smaak met zout en peper en schep uit de koekenpan.

Pluk de blaadjes van de takjes munt en snij de blaadjes in dunne reepjes. Meng de munt door de verse pesto.

Bak vier spiegeleieren in een koekenpan, houd apart.

Halveer de avocado, verwijder de pit met een scherp mes. Lepel het vruchtvlees uit de schil en snij in dunne plakjes.

Halveer de broodjes, verhit wat extra olijfolie in de koekenpan en leg de opengesneden kant van de broodjes in de pan. Bak 1 minuut totdat de broodjes mooi knapperig zijn.

Besmeer de knapperige warme bollen met muntpesto, verdeel de rucola slamelange over de broodjes.

Bak de champignonburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de laatste 2 minuten van de baktijd over elke burger een plak oude kaas.

Beleg de broodjes met de oesterzwammen, de gebakken burgers, de spiegeleitjes en plakjes avocado en serveer direct.

Tip: deze burgers kunt u ook uitstekend op de BBQ bereiden, vervang het gebakken ei dan voor wat plakjes augurk.