De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Bulgursalade met vega mini’s, wortelnoedels, oesterzwammen en pindadressing

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

300 g g bulgur bulgur
1 granaatappels granaatappel
3 el el pindakaas pindakaas
3 el el yoghurt yoghurt
2 el el ketjap ketjap
2 limoenen limoen
(geraspt en uitgeperst)
zout zout
peper peper
300 g g wortels wortel
1 paksoi paksoi
olijfolie olijfolie
200 g g oesterzwammen oesterzwam
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld en fijngesneden)
300 g g gourmet mini's gourmet mini
(vegetarisch, naar keuze)

Bulgursalade met vega mini’s, wortelnoedels, oesterzwammen en pindadressing

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(27)

Bereidingswijze

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Halveer de granaatappel. Houd een helft boven een diepe kom en tik een aantal keer met een houten lepel tegen de schil. De pitjes vallen er vanzelf uit. Let hierbij op uw handen. Doe dit ook met de andere helft van de granaatappel.

Meng de pindakaas, yoghurt, ketjap en limoenrasp en -sap in een kommetje tot een frisse saus. Breng vervolgens op smaak met zout en peper.

Maak met een dunschiller lange linten van de wortel en snijd de paksoi in reepjes.

Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de oesterzwammen op hoog vuur totdat ze mooi bruin en knapperig zijn. Schep de oesterzwammen uit de pan en meng met de knoflook.

Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan en roerbak de wortelnoedels en paksoi 2 minuten op hoog vuur.

Bak de vegetarische mini’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de pindasaus door de bulgur en serveer op een saladeschaal. Verdeel vervolgens de vegetarische mini’s, oesterzwammen, wortel en paksoi over de schaal.

Garneer de bulgursalade met granaatappelpitjes.