De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Geroosterde bloemkool-pompoensalade met notendressing en stokbrood met feta-yoghurtdip

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 bloemkolen bloemkool
(in roosjes)
300 g g pompoen pompoen
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
2 appels appel
1 el el pindakaas pindakaas
30 g g cashewnoten cashewnoot
(fijngesneden)
2 tl tl honing honing
1 citroenen citroen
(uitgeperst)
50 ml ml water water
100 g g feta feta
100 ml ml yoghurt yoghurt
1 tl tl oregano oregano
100 g g dadels dadel
(ontpit)
75 g g veldsla veldsla
1 stokbroden stokbrood

Geroosterde bloemkool-pompoensalade met notendressing en stokbrood met feta-yoghurtdip

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(51)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verdeel de bloemkoolroosjes en pompoenblokjes over de bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten 20 minuten in de oven. Schep halverwege de baktijd een keer om.

Verdeel de appels met schil in kwarten, verwijder de klokhuizen en snij vervolgens in dunne plakjes.

Meng de pindakaas, cashewnoten, honing, het citroensap en water tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Pureer de feta met de yoghurt en oregano tot een lekkere dip. Snij de Medjoul dadels in stukjes.

Verdeel de geroosterde bloemkool en pompoen over een grote schaal, meng de notendressing, appel, Medjoul dadels en veldsla erdoor.

Serveer deze heerlijke salade vol verse groenten met stokbrood en feta-yoghurtdip.