Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 1 | bloemkolen
bloemkool (in roosjes) | ||
| 300 g g | pompoen pompoen | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| zout zout | |||
| peper peper | |||
| 2 | appels appel | ||
| 1 el el | pindakaas pindakaas | ||
| 30 g g | cashewnoten
cashewnoot (fijngesneden) | ||
| 2 tl tl | honing honing | ||
| 1 | citroenen
citroen (uitgeperst) | ||
| 50 ml ml | water water | ||
| 100 g g | feta feta | ||
| 100 ml ml | yoghurt yoghurt | ||
| 1 tl tl | oregano oregano | ||
| 100 g g | dadels
dadel (ontpit) | ||
| 75 g g | veldsla veldsla | ||
| 1 | stokbroden stokbrood |
Geroosterde bloemkool-pompoensalade met notendressing en stokbrood met feta-yoghurtdip
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de bloemkoolroosjes en pompoenblokjes over de bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten 20 minuten in de oven. Schep halverwege de baktijd een keer om.
Verdeel de appels met schil in kwarten, verwijder de klokhuizen en snij vervolgens in dunne plakjes.
Meng de pindakaas, cashewnoten, honing, het citroensap en water tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Pureer de feta met de yoghurt en oregano tot een lekkere dip. Snij de Medjoul dadels in stukjes.
Verdeel de geroosterde bloemkool en pompoen over een grote schaal, meng de notendressing, appel, Medjoul dadels en veldsla erdoor.
Serveer deze heerlijke salade vol verse groenten met stokbrood en feta-yoghurtdip.
