De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Oesters met zeekraal en tomatensalsa en gegratineerde oesters met Parmezaanroom

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

24 oesters oester
(Zeeuwse)
2 trostomaten trostomaat
(gewassen)
1 el el basilicum basilicum
(fijngehakt)
2 el el olijfolie olijfolie
(extra vierge)
peper peper
zout zout
125 ml ml room room
50 g g Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(zeer fijn geraspt)
1 el el koriander koriander
(fijngehakt )
1 citroenen citroen
(geraspt)
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepureerd)
10 g g zeekraal zeekraal
1 kg kg zout zout
(fijn)
20 g g rucola rucola

Oesters met zeekraal en tomatensalsa en gegratineerde oesters met Parmezaanroom

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(38)

Bereidingswijze

Open de schelpen met behulp van het oestermes. Snijd de oesters los van de schelp. Schenk het water uit de schelpen en leg de oesters terug in de schelpen. Zet ze in de koelkast tot gebruik.

Zet de grill van de oven aan op de hoogste stand.

Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Meng met de basilicum, olijfolie, peper en zout. Zet de tomatensalsa koud weg.

Klop de room lobbig met een garde. Meng de room met de helft van de Parmezaanse kaas, koriander, citroenrasp, knoflook en wat peper.

Strooi ca. 750 gram zout op een bakplaat. Leg hier 12 oesters op. De schelpen liggen nu stabiel. Verdeel de room en de zeekraal over de oesters en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Zet 3-4 minuten onder de grill totdat ze lichtjes beginnen te kleuren.

Verdeel de tomatensalsa over de andere 12 oesters.

Serveer de gegratineerde oesters op de rest van het zout. Serveer de oesters met tomatensalsa op de rucola.

Bekijk ook onze andere vis gerechten: