Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 24 | oesters
oester (Zeeuwse) | ||
| 2 | trostomaten
trostomaat (gewassen) | ||
| 1 el el | basilicum
basilicum (fijngehakt) | ||
| 2 el el | olijfolie
olijfolie (extra vierge) | ||
| peper peper | |||
| zout zout | |||
| 125 ml ml | room room | ||
| 50 g g | Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas (zeer fijn geraspt) | ||
| 1 el el | koriander
koriander (fijngehakt ) | ||
| 1 | citroenen
citroen (geraspt) | ||
| 1 tenen teen | knoflook
knoflook (gepureerd) | ||
| 10 g g | zeekraal zeekraal | ||
| 1 kg kg | zout
zout (fijn) | ||
| 20 g g | rucola rucola |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listOesters met zeekraal en tomatensalsa en gegratineerde oesters met Parmezaanroom
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Open de schelpen met behulp van het oestermes. Snijd de oesters los van de schelp. Schenk het water uit de schelpen en leg de oesters terug in de schelpen. Zet ze in de koelkast tot gebruik.
Zet de grill van de oven aan op de hoogste stand.
Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in hele kleine blokjes. Meng met de basilicum, olijfolie, peper en zout. Zet de tomatensalsa koud weg.
Klop de room lobbig met een garde. Meng de room met de helft van de Parmezaanse kaas, koriander, citroenrasp, knoflook en wat peper.
Strooi ca. 750 gram zout op een bakplaat. Leg hier 12 oesters op. De schelpen liggen nu stabiel. Verdeel de room en de zeekraal over de oesters en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Zet 3-4 minuten onder de grill totdat ze lichtjes beginnen te kleuren.
Verdeel de tomatensalsa over de andere 12 oesters.
Serveer de gegratineerde oesters op de rest van het zout. Serveer de oesters met tomatensalsa op de rucola.
Bekijk ook onze andere vis gerechten:
