« Terug

Zalmzijde uit de oven met geroosterde venkel, prei en granaatappelpitjes, geserveerd met een frisse yoghurt-kruidendressing

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(21)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
21 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.
Extra tijdsinformatie:

20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de zalm met de huid op de bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Verwijder de harde onderkant van de venkel en snij in parten. Snij de prei in ringen en spoel ze schoon in een vergiet onder koud stromend water. Verdeel de groenten over de bakplaat rondom de zalm en besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en peper. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven.

Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Hak de dille grof. Meng de dille, kappertjes en citroenrasp door de Griekse yoghurt. Breng de yoghurtsaus op smaak met wat citroensap, zout en peper.

Halveer de granaatappel, tik met een houten lepel tegen de schil en vang de pitjes op in een kom. Doe dit ook met de andere helft.

Serveer de zalmzijde met de yoghurtsaus, geroosterde groenten en garneer met de granaatappelpitjes.

Bekijk onze wijntip: Loire Sancerre AOP 2017