De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Pasen Groente pannenkoeken met doperwtenpuree en mozzarella

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

250 g g doperwten doperwten
(diepvries)
0,5 citroenen citroen
3 el el extra vierge olijfolie extra vierge olijfolie
2 sjalotten sjalot
1 tenen teen knoflook knoflook
200 g g spinazie spinazie
170 g g bloem bloem
2 tl tl bakpoeder bakpoeder
zout zout
peper peper
2 eieren ei
125 ml ml karnemelk karnemelk
5 el el zonnebloemolie zonnebloemolie
50 g g boter boter
200 g g mozzarella mozzarella
80 g g rucola rucola

Groente pannenkoeken met doperwtenpuree, mozzarella en rucola

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(192)

Bereidingswijze

Blancheer de doperwten beetgaar in ruim kokend water.

Doe de doperwten, het sap van een halve citroen en 1 eetlepel extra vierge olijfolie in de keukenmachine en mix tot een grove puree.

Maak de sjalot en knoflook schoon en snijd fijn. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie en bak de sjalot glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Roer daarna de spinazie door de pan en laat slinken. Schep het spinaziemengsel in de keukenmachine en pureer tot een gladde puree voor het beslag van de groente pannenkoeken.

Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Splits de eieren en klop het eiwit luchtig. Voeg de eidooiers, karnemelk en het spinaziemengsel toe en klop tot een glad beslag. Spatel hier voorzichtig het eiwit door voor het beslag van de groente pannenkoeken.

Verhit wat zonnebloemolie met een beetje boter in een koekenpan en bak 2 groente pannenkoeken tegelijk. Bak de groente pannenkoeken aan beide kanten in ca. 2 min. goudbruin en gaar. Ga door totdat het beslag van de groente pannenkoeken op is.

Serveer de groente pannenkoeken met de doperwtenpuree, mozzarella, rucola en maak af met wat extra vierge olijfolie.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasrecepten!

1 aanbiedingen

SpinazieSpinazie
Spinazie
25.04 - 28.04
450 GRAM
1.99
0.99