De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Kabeljauw met notencrumble, groentesaus en zomerse tomatensalsa

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

500 g g aardappelen aardappel
100 ml ml melk melk
20 g g boter boter
4 kabeljauwfilet kabeljauwfilet
(circa 800 g)
1 eieren ei
100 g g notenmix notenmix
1 sneetjes sneetje broden brood
75 g g rucola rucola
100 g g spinazie spinazie
10 g g peterselie peterselie
1 citroenen citroen
(schoongeboend)
100 ml ml olijfolie olijfolie
(+ extra om in te vetten)
1 tl tl honing honing
200 g g mixtomaten mixtomaten
1 uien ui
(gepeld)
zout zout
peper peper

Kabeljauw met notencrumble, groentesaus en zomerse tomatensalsa

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(5)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze 15 minuten. Prik met een vork in de aardappelen om te controleren of ze goed gaar zijn. Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een gladde puree en breng op smaak met peper en zout.

Dep de kabeljauwfilets af met keukenpapier. Maal in de keukenmachine de noten, brood en ei tot een grove crumble. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de kabeljauwfilets erin. Verdeel de notencrumble over de filets, breng op smaak met zout en peper en bak de kabeljauwfilets 15 minutenin de voorverwarmde oven af.

Snij intussen de rucola, spinazie en peterselie grof. Voeg samen in een grote kom. Rasp de gele schil van de citroen boven de kom en pers de vrucht uit. Voeg de olijfolie toe en pureer alle ingrediënten met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout, peper en 1 theelepel honing.

Snij de tomaten in grove blokjes en snipper de ui. Breng de tomatensalsa op smaak met zout en peper.Warm de aardappelpuree op en serveer de kabeljauwfilets met de aardappelpuree, tomatensalsa en de groentesaus.