De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Lamskroon met risotto van voorjaarsgroenten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 pakken pak lamsracks lamsrack
2 x ca. 500 g
springvorm 22 cm springvorm 22 cm
aluminiumfolie aluminiumfolie
keukentouw keukentouw
1 L L water water
1 groentebouillon groentebouillon
1 uien ui
gepeld
1 tenen teen knoflook knoflook
gepeld
3 el el olijfolie olijfolie
300 g g risotto rijst risotto rijst
1 bosjes bosje wortels wortel
5 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
1 bosjes bosje groene asperges groene asperges
1 rode uien rode ui
gepeld
zout zout
peper peper
30 g g gemengde verse kruiden gemengde verse kruiden
tijm, peterselie, munt
30 ml ml crème fraîche crème fraîche
50 g g geraspte Parmezaanse kaas geraspte Parmezaanse kaas
+ extra voor garnering

Lamskroon met risotto van voorjaarsgroenten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

Deel dit recept
0:35 min
(23)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Snij met een scherp mes de lamsracks een klein stukje in tussen de onderkanten van de ribben. U kunt ze nu makkelijk in een bocht neerzetten. Plaats de racks als een ring in de springvorm bekleed met aluminiumfolie, ribben omhoog en naar de buitenkant gericht. Knoop met stukjes keukentouw de uiteindes van de racks die tegen elkaar staan met de ribben aan elkaar vast zodat ze mooi rond blijven staan. U heeft nu een kroon van lam in de vorm staan. Bak de lamskroon in ca. 25 minuten in de oven. (30 minuten als u hem wat gaarder wilt.) Neem uit de oven en laat een 5 minuten losjes afgedekt met aluminiumfolie nagaren.

Maak intussen de risotto. Kook 1 liter water en los het bouillonblokje erin op. Snipper de ui en knoflook. Verwarm 1 el olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook op matig vuur glazig. Voeg de risottorijst toe en laat 30 seconden mee fruiten. Giet een flinke scheut bouillon bij de rijst en roer om tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst zacht en smeuïg is. Dat duurt bijna 20 minuten.

Maak intussen de groenten schoon. Schil de wortels en snij ze in stukjes. Snij de bleekselderij in boogjes. Breek de harde onderkant van de asperges, snij de punten eraf en hou die apart. Snij de stelen in stukjes. Snij de rode ui in heel fijne stukjes.

Verhit 2 el olijfolie samen met een kopje water in een hapjespan. Stoof de wortels, bleekselderij en aspergestukjes in 8 minuten net gaar. Leg de aspergepunten de laatste 3 minuten bij de groenten in de pan om net gaar en knapperig te maken. Zet het vuur uit, bestrooi met de rode ui en zout en peper naar smaak en schep om.

Snij of knip een derde van de kruiden fijn en de rest van de kruiden grof. Meng de groenten, crème fraîche, geraspte kaas en de fijngesneden kruiden door de risotto. Warm door en laat 1 minuut met het deksel op de pan staan om de smaken te laten intrekken.

Presenteer de lamskroon op de groenterisotto, bestrooi met de grof gesneden kruiden en extra Parmezaanse kaas.

Vergelijkbare recepten

Ossenhaastournedos met asperge-aardappelgratin

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ossenhaastournedos met asperge-aardappelgratin
0:30 min
(12)
Lamsrack met zoete aardappelpuree, gekarameliseerde prei, hazelnootjes en ratatouille

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Lamsrack met zoete aardappelpuree, gekarameliseerde prei, hazelnootjes en ratatouille
0:30 min
(8)
Flammkuchen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Flammkuchen
0:20 min
(2)
Lamsrack met gegrilde groene asperges en een frisse witlofsalade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Lamsrack met gegrilde groene asperges en een frisse witlofsalade
0:30 min
(9)
Ossenhaastournedos met ovengroenten, paté met peer en aardappelgratin

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ossenhaastournedos met ovengroenten, paté met peer en aardappelgratin
0:20 min
(21)
Varkensrollade met kruidenkorstje, bonenrolletjes met spek en pommes duchesse

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Varkensrollade met kruidenkorstje, bonenrolletjes met spek en pommes duchesse
0:30 min
(5)
Default Configuration
Geroosterde kipfilets met gemengde bonen en Hollands botersausje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Geroosterde kipfilets met gemengde bonen en Hollands botersausje
0:40 min
(2)
Hamburgers met venkel-rodekoolsalade, huisgemaakte kaasfrieten en luxe truffelmayonaise

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hamburgers met venkel-rodekoolsalade, huisgemaakte kaasfrieten en luxe truffelmayonaise
0:20 min
(6)
Lamsbout met lente-ui, pastinaak, bospeen en tomaten-balsamicojus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Lamsbout met lente-ui, pastinaak, bospeen en tomaten-balsamicojus
0:40 min
(2)
Tartaartje van filet americain met rode ui, augurk en een zacht gekookt eitje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Tartaartje van filet americain met rode ui, augurk en een zacht gekookt eitje
0:25 min
(0)
Ham-kaastwisters met oude kaas en lente-ui

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ham-kaastwisters met oude kaas en lente-ui
0:05 min
(3)
Mini lente-pie met doperwten, truffelsalami, Parmezaanse kaas, groene asperges en culinaire krieltjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Mini lente-pie met doperwten, truffelsalami, Parmezaanse kaas, groene asperges en culinaire krieltjes
0:20 min
(3)
Gevulde broccoli uit de oven met mozzarella, preiringen, proscuitto di Parma, salie en pijnboompitten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Gevulde broccoli uit de oven met mozzarella, preiringen, proscuitto di Parma, salie en pijnboompitten
0:30 min
(24)
Gegrilde kalfsmedaillons met verse friet, salsa verde en gegrilde lentegroenten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Gegrilde kalfsmedaillons met verse friet, salsa verde en gegrilde lentegroenten
0:45 min
(0)
Lamskotelet met courgettepasta, pesto, haricoverts en gekleurde tomatensalsa

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Lamskotelet met courgettepasta, pesto, haricoverts en gekleurde tomatensalsa
0:30 min
(8)