De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Lamsrack met geroosterde tomaten, paprikasalsa, muntpesto en groentefriet

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

550 g g lamsracks lamsrack
200 g g cherry trostomaten cherrytomaat
15 g g munt munt
10 g g peterselie peterselie
50 ml ml olijfolie olijfolie
30 g g pijnboompitten pijnboompitten
1 tenen teen knoflook knoflook
4 wortels wortel
1 pastinaken pastinaak
1 zoete aardappelen zoete aardappel
1 zakken zak paprika's paprika
(3 kleuren)
100 g g gekookte rode bietjes gekookte rode bietjes
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Lamsrack met geroosterde tomaten, paprikasalsa, muntpesto en groentefriet

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(4)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat het lamsvlees op kamertemperatuur komen. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schil de wortelen, pastinaak en zoete aardappel en snij samen met de bieten in dunne ‘frietjes’. Verdeel de groenten samen met de trostomaten en de paprika’s over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en rooster 30 minuten in de oven.Haal de paprika’s na 20 minuten uit de oven en laat goed afkoelen.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak het lamsvlees in 5 minuten goudbruin aan op hoog vuur en doe het lamsvlees vervolgens in een ovenschaal. Bak nog 15 minuten af in de oven bij de groenten. Laat het vlees daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Pluk de blaadjes van de takjes munt, doe de munt samen met de knoflook, pijnboompitten en 5 eetlepels olijfolie in een kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde pesto en breng op smaak met zout en peper.

Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s. Snij de paprika’s in blokjes en doe in een kom. Hak de peterselie fijn, meng door de blokjes paprika en breng op smaak met zout en peper.

Serveer het lamsvlees met de groentefriet, paprikasalsa en de muntpesto.

1 aanbiedingen

PaprikamixPaprikamix
Paprikamix
07.07 - 10.07
500 GRAM
1.19