De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Quesadilla’s gevuld met kaas, vega gehakt, paprika, courgette en huisgemaakte mango-avocadosalsa

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

200 g g snackpaprika's snackpaprika
1 courgettes courgette
(in plakken)
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie
1 uien ui
(gesnipperd)
140 g g tomatenpuree tomatenpuree
2 tl tl paprikapoeder paprikapoeder
1 tl tl knoflookpoeder knoflookpoeder
200 g g vegetarisch gehakt vegetarisch gehakt
1 rode paprika rode paprika
2 avocado's avocado
(eetrijp)
1 sjalotten sjalot
(gesnipperd)
1 limoenen limoen
(uitgeperst)
100 g g crème fraîche crème fraîche
1 mango mango
(geschild en in blokjes)
10 g g koriander koriander
8 wraps wrap
(mini)
100 g g roomkaas roomkaas
200 g g oude kaas oude kaas

Quesadilla’s gevuld met kaas, vega gehakt, paprika, courgette en huisgemaakte mango-avocadosalsa

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(110)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwijder de steeltjes en de zaadjes van de snackpaprika’s. Verdeel de snackpaprika’s en plakken courgette over een bakplaat. Breng op smaak zout en peper en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten 20 minuten.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui samen met de tomatenpuree, het paprikapoeder en knoflookpoeder 5 minuten aan.

Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak nog 5 minuten mee.

Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper. Hak de peper fijn.

Halveer de avocado’s en verwijder de pitten met een scherp mes. Lepel het vruchtvlees uit de schil en prak de avocado met een vork tot een grove puree. Voeg de rode peper, sjalot, limoensap, crème fraîche, mango en koriander toe en meng goed door.

Besmeer de tortillawraps met roomkaas en bestrooi daarna met geraspte kaas. Verdeel de gehaktsaus en de geroosterde groenten over de tortillawraps en vouw dubbel.

Bak de quesadilla’s met kaas in een tosti-ijzer of in een koekenpan totdat de tortillawraps knapperig zijn en de kaas gesmolten is.

Serveer de Quesadilla’s gevuld met kaas, vega gehakt, paprika encourgettein punten en garneer met de mango-avocadosalsa.

Tip: lekker met pittige chilisaus!