Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Voor het beslag
| 550 g g | Medjoul dadel
Medjoul dadel (ontpit) | ||
| 230 g g | zoute boter
zoute boter (op kamertemperatuur) | ||
| 370 g g | rietsuiker
rietsuiker (of basterdsuiker) | ||
| 4 el el | agavesiroop agavesiroop | ||
| 6 | eieren ei | ||
| snufje snufje | zout zout | ||
| 4 tl tl | kaneel kaneel | ||
| 1 tl tl | nootmuskaat nootmuskaat | ||
| 4 cm cm | gember
gember (fijngeraspt) | ||
| 300 g g | pecannoten
pecannoot (fijngesneden) | ||
| 5 tl tl | bakpoeder bakpoeder | ||
| 450 g g | bloem bloem |
Voor de vulling
| 500 g g | mascarpone mascarpone | ||
| 450 g g | crème fraîche crème fraîche | ||
| 550 g g | stoofperen stoofpeer |
Voor de botercrème
| 250 | boter
boter (op kamertemperatuur) | ||
| 500 g g | poedersuiker poedersuiker | ||
| 6 el el | water water | ||
| 1 | citroenen
citroen (geraspt (biologisch)) |
Decoratie
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listSticky dadeltaart met pecan en zoute karamel
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 50 min. oventijd
- Laat de dadels 20 minuten wellen in een kom met een halve liter gekookt water. Pureer met een staafmixer de dadels samen met het vocht tot een gladde puree.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop de boter met rietsuiker en de agavesiroop luchtig met een elektrische mixer. Klop daarna een voor een de eieren door het beslag. Voeg het dadelmengsel, zout, kaneel, nootmuskaat, gember, pecannoten en bakpoeder toe.
- Spatel de bloem door het beslag totdat alles mooi gemengd is.
- Vet de springvormen in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Verdeel het beslag over de 3 springvormen en bak ze 40 minuten af in de voorverwarmde oven. Laat de cakes helemaal afkoelen op een rooster.
- Meng de mascarpone met de crème fraîche en 5 el siroop van de stoofperen tot een gladde crème. Halveer de cakes overlangs en verdeel de crème over 5 lagen. Verdeel de partjes stoofpeer over de crème.
- Stapel alle lagen op elkaar.
- Maak de boter crème; mix de boter in 5 minuten romig, zeef de poedersuiker boven de kom, mix goed door samen met het water. Voeg de citroenrasp toe en meng nog een keer goed door.
- Verdeel de boter crème over de bovenkant en zijkant van de taart en laat de taart minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Maak de karamel; kook de suiker in 50 ml water en voeg zodra de suiker mooi bruin is verkleurd de slagroom toe. Pas op, dit kan spetteren. Blijf roeren, de gekarameliseerde suiker zal in eerste instantie gaan klonteren maar naarmate de room warmer wordt lost de suiker weer op. Laat 5 minuten doorkoken. Voeg de boter en zeezout toe, meng door en laat zolang mogelijk afkoelen in de koelkast.
- Pof de appels in z’n geheel 10 minuten op 180 graden in een ovenschaaltje in de oven.
- Maak van de mini stroopwafels en mini zoentjes kleine eikeltjes, door het zoentje op de stroopwafel te zetten en er een satéprikker doorheen te halen.
- Decoreer de dadeltaart met de gepofte appels, de gedroogde abrikozen, de mini eikeltjes, de zoute karamel en de herfstchocolade.
