« Terug

Spaanse gehaktballetjes met saus

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

40 min.
(13)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
13 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 40 min.

Pel en snipper de sjalot en 1 teen knoflook. Verhit 1 el olijfolie en fruit hierin de sjalot en knoflook in 5 à 8 minuten lichtbruin. 
Ontvel de tomaten door aan de onderkant van de tomaat een kruisje in te kerven met een scherp mes en het groene kroontje weg te snijden. Dompel de tomaten onder in kokend water, zodat het velletje van de tomaten los komt. Neem uit het water en laat afkoelen. Trek het velletje eraf, snij de tomaat door en pers de zaadjes eruit. Snij de tomaten in stukjes. Verkruimel het brood en snij de koriander fijn. 

Meng het gehakt in een kom met de gesneden koriander, het paprikapoeder, gebakken ui-knoflookmengsel, verkruimelde oude brood, pijnboompitten, houmous en zout naar smaak. Bak de gehaktballetjes rondom bruin in 2 eetlepels olijfolie.
Pel en snipper de rest van de knoflook. Snij de rode peper klein. Spoel de sinaasappel af onder heet water en boen droog. Snij met een dunschiller een stuk van de schil.

Bak de knoflook en peper mee met de gehaktballetjes. Voeg de tomatenpuree, de ontvelde tomatenblokjes en het sinaasappelschil toe en rasp de rest van de sinaasappel boven de pan. Laat 20 minuten zachtjes stoven.

Verwijder vervolgens de sinaasappelschil, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met wat fijngehakte koriander.