De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Auberginetorentje met buffelmozzarella, pesto, rucola en tomaat

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

400 g g zoete aardappelen zoete aardappel
2 lente-uien lente-ui
2 eieren ei
50 g g bloem bloem
1 el el paprikapoeder paprikapoeder
200 g g cottage cheese cottage cheese
50 g g bieslook bieslook
200 g g gerookte zalm gerookte zalm
zout zout
peper peper

Auberginetorentje met buffelmozzarella, pesto, rucola en tomaat

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(3)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.Schil de zoete aardappels en rasp ze fijn. Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes.Klop de eieren los in een kom. Meng de geraspte zoete aardappel, de lente-ui, de bloem en het paprikapoeder met het ei-mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Snij de bieslook fijn. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met 1 el olie. Vorm vier cirkels van 10 cm doorsnede van het mengsel op de bakplaat. Druppel een beetje olie over de rösti's en bak deze 15 minuten in de oven. Haal daarna de rösti's uit de oven en laat heel even afkoelen. Verdeel vervolgens de cottage cheese en de zalm over de rösti's. Garneer met de fijngesneden bieslook.