De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Geroosterde bietensalade met plakjes eendenborstfilet, geitenkaas en cashew-cranberrymix

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 rode bieten rode biet
1 gele biet gele biet
1 chioggia biet chioggia biet
2 eendenborstfilets eendenborstfilet
(ca. 350 g)
Verse geitenkaas met honing Verse geitenkaas met honing
80 g g cashew & cranberry mix cashew & cranberry mix
75 g g rucola rucola
3 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
3 el el olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Geroosterde bietensalade met plakjes eendenborstfilet, geitenkaas en cashew-cranberrymix

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(24)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.Kook de bieten 15 minuten. Giet af en spoel ze af onder koud stromend water. Schil vervolgens de bieten en snij ze daarna in partjes. Verdeel de partjes biet over een ovenschaal en breng ze op smaak met zout, peper, 2 eetlepels balsamicoazijn en 1 eetlepel olijfolie. Rooster de bietjes 15 minuten in de oven.Snij de huid van de eendenborst kruislings in. Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilet op de velkant in de pan en bak 6 minuten. Keer daarna om en bak nog 4 minuten. Wikkel de eendenborst vervolgens in aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten.Verdeel de rucola slamelange, geroosterde bieten, plakjes geitenkaas en cranberrymix over een saladeschaal. Breng de salade op smaak met de overige balsamicoacijn en olijfolie en zout en peper. Snij de eendenborstfilet in dunne plakken en bestrooi met zout en peper. Verdeel de eendenborstfilet over de salade en serveer direct.