
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
4 | eendenborstfilets eendenborstfilet | |
1 | rode uien
rode ui (gepeld) | |
1 tenen teen | knoflook knoflook | |
10 g g | tijm tijm | |
200 g g | gemengde rode vruchten (diepvries)
gemengde rode vruchten (diepvries) (ontdooid) | |
40 ml ml | balsamicoazijn balsamicoazijn | |
0,5 | kippenbouillonblokje kippenbouillonblokje | |
1 el el | honing honing | |
150 g g | spekreepjes spekreepje | |
500 g g | snijbonen snijboon | |
1 kg kg | aardappelen
aardappel (kruimig) | |
40 g g | boter boter | |
zout zout | ||
peper peper | ||
olijfolie olijfolie | ||
aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listBarbarie eendenborstfilets met een jus van rood fruit en stamppot van snijbonen met gerookte spekreepjes
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Snipper de ui, snij de teen knoflook fijn en ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit olijfolie in een pannetje en fruit de knoflook, tijm en ui 5 minuten aan. Voeg de rode vruchten, balsamicoazijn, honing en het bouillonblokje toe. Laat de saus 15 minuten inkoken.Snij de huid van de eendenborstfilets kruislings in.Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Leg de eendenborstfilets op de velkant in de pan en bak 6 minuten. Keer de eendenborstfilets daarna om en bak nog 4 minuten. Wikkel vervolgens de eendenborstfilets in aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten.Bak de spekjes goudbruin en krokant in dezelfde pan als de eendenborstfilets.Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook de aardappelen 20 minuten in ruim kokend water. Maak de snijbonen schoon, snij ze in dunne schuine plakken en kook ze vervolgens 5 minuten mee met de aardappelen. Giet de aardappelen en snijbonen af. Zet de pan weer terug op het vuur en voeg de melk, boter en spekjes met het bakvet toe. Stamp alle ingrediënten met de pureestamper tot een grove puree. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Serveer de eendenborstfilets met de jus van rood fruit en de stamppot.