De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Lamsrack op knapperige groenten met gratin

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 lamsracks lamsrack
500 g g aardappelen aardappel
50 g g spekreepjes spekreepje
3 eieren ei
200 ml ml slagroom slagroom
100 ml ml melk melk
1 preien prei
200 ml ml olijfolie olijfolie
1 bloemkolen bloemkool
1 tomaten tomaat
2 uien ui
3 tenen teen knoflook knoflook
5 takjes takje tijm tijm
1 el el tomatenpuree tomatenpuree
1 tl tl rietsuiker rietsuiker
0,5 blokjes blokje runderbouillonblokje runderbouillonblokje
200 ml ml rode wijn rode wijn
200 ml ml water water
zout zout
peper peper
bakpapier bakpapier
aluminiumfolie aluminiumfolie

Lamsrack op knapperige groenten met gratin

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

Deel dit recept
1:30 h
(3)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak eerst de aardappelgratin. Schil 500 gram aardappelen en snij deze in dunne schijfjes. Snij een ui in dunnen ringen. Verhit 0,5 dl olie in een pan en bak hierin de spekjes krokant. Voeg vervolgens de ui bij de spekjes. Roer het geheel goed door en haal de pan van het vuur. Voeg vervolgens ook de aardappelschijfjes toe en voeg als laatste een fijngesneden teentje knoflook toe. Klop 3 eieren los met 2 dl slagroom en 1 dl melk, breng op smaak met flink zout en peper. Meng dit vervolgens met de spekjes, aardappelen, knoflook en ui. Roer het geheel goed door elkaar en giet het vervolgens in een ovenschaal bedekt met bakpapier. Zet de schaal 1 uur op 175 graden in de oven.

Begin alvast met de bereiding van de saus terwijl de gratin in de oven staat. Snipper een ui, snij de tomaat in kleine blokjes en snij 2 tenen knoflook en de tijm in fijne stukjes. Verhit 0,5 dl olie in de pan en fruit hierin de ui, tomaat, knoflook en tijm kort aan, zodat alle smaken goed samen komen. Voeg vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree toe en roer het mengsel goed door elkaar. Voeg 1 thee-lepel suiker toe en een half blokje runderbouillon. Blus het geheel af met 2 dl rode wijn en voeg daarna nog 2 dl water toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit een half uur zachtjes pruttelen. Zeef de saus na een half uur en laat de saus inkoken tot de juiste dikte.

Haal de gratin na een uur uit de oven en dek deze af met aluminium-folie. Draai vervolgens de oven terug naar 130 graden.

Snij de lamsracks in langs het bot en verwijder het vet tussen de botjes (zie instructievideo). Bewaar het vet. Verhit 4 eetlepels olie in een pan en leg eerst het vet van het lam in de pan. Bak vervolgens de lamsracks bij het vet in de pan aan beide kanten 2 minuten aan. Leg de lamsracks vervolgens in een ovenschaal.

Leg de stukjes vet hierbij. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven op 130 graden. Haal hierna de lamsracks uit de oven en pak deze in met aluminium-folie, laat 10 minuten rusten.

Bereid de groenten terwijl de lamsracks in de oven liggen. Snij de prei in fijne reepjes. Leg de reepjes prei 10 minuten in een kom met koud water. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Verhit 0,5 dl olijfolie in een pan en bak hierin de bloemkoolroosjes 5 minuten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal de prei uit de kom met water en bak deze 1 minuut mee met de bloemkoolroosjes.

Haal vervolgens de pan van het vuur.

Serveer de lamsrack op een bedje van prei en bloemkool met daarbij een stukje aardappelgratin. Giet vlak voor het serveren de saus over het gerecht.

Vergelijkbare recepten

Varkenshaas met bieslookroomkaas en lente groenten ovenschotel

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Varkenshaas met bieslookroomkaas en lente groenten ovenschotel
0:30 min
(1)
Beenham uit de oven met prei, worteltjes en rode-uienjus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Beenham uit de oven met prei, worteltjes en rode-uienjus
1:00 h
(0)
Varkenshaas met katenspek en gepofte appeltjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Varkenshaas met katenspek en gepofte appeltjes
0:50 min
(11)
Bloemkoolschotel met ham, doperwtjes en crème fraîche kaassaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Bloemkoolschotel met ham, doperwtjes en crème fraîche kaassaus
0:20 min
(134)
Moussaka

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Moussaka
0:40 min
(37)
Ovenschotel met spruitjes, rode ui, kaas en slavinken

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovenschotel met spruitjes, rode ui, kaas en slavinken
0:30 min
(175)
Andijvieschotel uit de oven

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Andijvieschotel uit de oven
0:30 min
(35)
Broccoli-ovenschotel

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Broccoli-ovenschotel
0:25 min
(99)
Moussaka

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Moussaka
0:30 min
(58)
Preitaart met kruidig gehakt en kaassaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Preitaart met kruidig gehakt en kaassaus
0:40 min
(26)
Ovengroenten met gebakken kippendijen en krieltjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovengroenten met gebakken kippendijen en krieltjes
0:20 min
(34)
Ovenschotel met shoarma en pompoen-aardappelpuree

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovenschotel met shoarma en pompoen-aardappelpuree
0:25 min
(48)
Default Configuration
Cottage pie

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Cottage pie
0:45 min
(11)
Default Configuration
Aubergine-courgetteschotel met gehakt

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Aubergine-courgetteschotel met gehakt
0:30 min
(23)
Ovenschotel met braadworstjes, appel, pompoenblokjes, verse zuurkool en oude kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovenschotel met braadworstjes, appel, pompoenblokjes, verse zuurkool en oude kaas
0:15 min
(43)