De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Lente groentecurry met leftover groenten en naanbrood

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 uien ui
(gesnipperd)
2 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld en fijngesneden)
1 el el zonnebloemolie zonnebloemolie
140 g g tomatenpuree tomatenpuree
1 el el kerriepoeder kerriepoeder
1 courgettes courgette
(in plakken)
150 g g tomaten tomaat
(in blokjes)
1 venkels venkel
(in ringen)
350 g g doperwten doperwten
400 ml ml kokosmelk kokosmelk
zout zout
peper peper
1 limoenen limoen
(in partjes)
15 g g koriander koriander
(grofgesneden)

Voor het naanbrood

300 g g zelfrijzend bakmeel zelfrijzend bakmeel
200 g g Griekse yoghurt Griekse yoghurt
0,5 tl tl zout zout
2 tl tl Provençaalse kruiden Provençaalse kruiden
olijfolie olijfolie
40 g g zoute boter zoute boter
(gesmolten)

Lente groentecurry met leftover groenten en naanbrood

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(83)

Bereidingswijze

Fruit de ui en knoflook 2 minuten in zonnebloemolie en bak de tomatenpuree en kerriepoeder 3 minuten mee. Roerbak de groenten 5 minuten mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat nog 15 minuten op laag vuur garen.
Breng op smaak met zout en peper.

Meng het zelfrijzend bakmeel, Griekse yoghurt, zout, Provençaalse kruiden en 2 tenen knoflook tot een mooi deeg. Verdeel in vieren en vorm platte naanbroodjes. Besprenkel de broodjes met olijfolie.

Verhit een grillplan zonder olie of boter en gril de naanbroodjes 6 minuten, keer halverwege.

Meng gesmolten boter met de overgebleven knoflook en besmeer de warme gebakken naanbroodjes met het mengsel.

Serveer de groentecurry met een partje limoen, verse koriander en de naanbroodjes.