Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenError opgetreden. Probeer opnieuw
Ingrediënten
| 1 | uien
ui (gesnipperd) | ||
| 2 tenen teen | knoflook
knoflook (gepeld en fijngesneden) | ||
| 1 el el | zonnebloemolie zonnebloemolie | ||
| 140 g g | tomatenpuree tomatenpuree | ||
| 1 el el | kerriepoeder kerriepoeder | ||
| 1 | courgettes
courgette (in plakken) | ||
| 150 g g | tomaten
tomaat (in blokjes) | ||
| 1 | venkels
venkel (in ringen) | ||
| 350 g g | doperwten doperwten | ||
| 400 ml ml | kokosmelk kokosmelk | ||
| zout zout | |||
| peper peper | |||
| 1 | limoenen
limoen (in partjes) | ||
| 15 g g | koriander
koriander (grofgesneden) |
Voor het naanbrood
| 300 g g | zelfrijzend bakmeel zelfrijzend bakmeel | ||
| 200 g g | Griekse yoghurt Griekse yoghurt | ||
| 0,5 tl tl | zout zout | ||
| 2 tl tl | Provençaalse kruiden Provençaalse kruiden | ||
| olijfolie olijfolie | |||
| 40 g g | zoute boter
zoute boter (gesmolten) |
Lente groentecurry met leftover groenten en naanbrood
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Fruit de ui en knoflook 2 minuten in zonnebloemolie en bak de tomatenpuree en kerriepoeder 3 minuten mee. Roerbak de groenten 5 minuten mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat nog 15 minuten op laag vuur garen.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng het zelfrijzend bakmeel, Griekse yoghurt, zout, Provençaalse kruiden en 2 tenen knoflook tot een mooi deeg. Verdeel in vieren en vorm platte naanbroodjes. Besprenkel de broodjes met olijfolie.
Verhit een grillplan zonder olie of boter en gril de naanbroodjes 6 minuten, keer halverwege.
Meng gesmolten boter met de overgebleven knoflook en besmeer de warme gebakken naanbroodjes met het mengsel.
Serveer de groentecurry met een partje limoen, verse koriander en de naanbroodjes.
