
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
300 g g | aardappelen
aardappel (kruimig) | |
4 | eieren ei | |
200 ml ml | melk melk | |
150 g g | oude kaas
oude kaas (geraspt) | |
zout zout | ||
peper peper | ||
50 g g | zoute boter zoute boter | |
400 g g | ragout ragout | |
100 g g | oesterzwammen oesterzwam | |
100 g g | kastanjechampignons kastanjechampignon | |
olijfolie olijfolie | ||
1 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngesneden) | |
10 g g | bieslook
bieslook (in ringetjes) | |
50 g g | granaatappelpitten granaatappelpit |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listAardappelsoufflés met ragout en gebakken paddenstoelen
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 20 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en kook de aardappelen in 20 minuten gaar, giet af en laat droogstomen in de pan. Stamp vervolgens fijn met een pureestamper.
Split de eieren, voeg de eidooiers toe aan de melk en verwarm al roerende met een garde. Draai vervolgens het vuur uit zodra de eidooiers iets beginnen te stollen. Bewaar de eiwitten.
Meng het melkmengsel samen met de geraspte kaas door de gestampte aardappelen en breng op smaak met zout en peper.
Boter de soufflébakjes royaal in met de boter.
Klop de eiwitten luchtig, schep door het aardappelmengsel en verdeel over de soufflébakjes. Bak vervolgens 20 minuten af in het midden van de voorverwarmde oven.
Verwarm de ragout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de oesterzwammen en kastanjechampignons, verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 minuten op hoog vuur. Schep de knoflook en bieslook door de paddenstoelen en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de aardappelsoufflés met ragout en de gebakken paddenstoelen. Garneer met granaatappelpitjes.
Decoratietip: garneer met extra basilicum.