De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Aardappelsoufflés met ragout en gebakken paddenstoelen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

300 g g aardappelen aardappel
(kruimig)
4 eieren ei
200 ml ml melk melk
150 g g oude kaas oude kaas
(geraspt)
zout zout
peper peper
50 g g zoute boter zoute boter
400 g g ragout ragout
100 g g oesterzwammen oesterzwam
100 g g kastanjechampignons kastanjechampignon
olijfolie olijfolie
1 tenen teen knoflook knoflook
(fijngesneden)
10 g g bieslook bieslook
(in ringetjes)
50 g g granaatappelpitten granaatappelpit

Aardappelsoufflés met ragout en gebakken paddenstoelen

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(125)

Bereidingswijze

+ 20 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil en kook de aardappelen in 20 minuten gaar, giet af en laat droogstomen in de pan. Stamp vervolgens fijn met een pureestamper.

Split de eieren, voeg de eidooiers toe aan de melk en verwarm al roerende met een garde. Draai vervolgens het vuur uit zodra de eidooiers iets beginnen te stollen. Bewaar de eiwitten.

Meng het melkmengsel samen met de geraspte kaas door de gestampte aardappelen en breng op smaak met zout en peper.

Boter de soufflébakjes royaal in met de boter.

Klop de eiwitten luchtig, schep door het aardappelmengsel en verdeel over de soufflébakjes. Bak vervolgens 20 minuten af in het midden van de voorverwarmde oven.

Verwarm de ragout volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Halveer de oesterzwammen en kastanjechampignons, verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 minuten op hoog vuur. Schep de knoflook en bieslook door de paddenstoelen en breng op smaak met zout en peper.

Serveer de aardappelsoufflés met ragout en de gebakken paddenstoelen. Garneer met granaatappelpitjes.

Decoratietip: garneer met extra basilicum.