De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Courgette en bieten carpaccio met walnootkaas, gekookt eitje, kruidendressing en verse rucola

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 courgette carpaccio courgette carpaccio
1 bieten carpaccio bieten carpaccio
75 g g walnootkaas walnootkaas
3 takjes takje peterselie peterselie
5 g g bieslook bieslook
4 takjes takje koriander koriander
1 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
0,5 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
75 g g rucola rucola
(verse)
4 eieren ei
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Courgette- en bietencarpaccio met walnootkaas, gekookt eitje, kruidendressing en verse rucola

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(8)

Bereidingswijze

Meng de bieslook, blaadjes van peterselie en koriander, knoflook, 1 eetlepel balsamicoazijn en 3 eetlepels olijfolie. Pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde dressing. Voeg als de dressing te dik is een paar eetlepels water toe en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de courgette en bieten carpaccio over de borden en vervolgens de rucola over de carpaccio.

Snij de kaas in blokjes, verdeel ze over de borden en besprenkel met de kruidendressing.

Breng in een pan water aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze in 8 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel en snij ze in partjes.

Leg de partjes ei op de carpaccio en serveer direct.

Tip!U kunt de eieren ook pocheren.